春卷制作方法

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derline
2021-05-28 · TA获得超过6477个赞
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【原材料准备】:荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【春卷的做法】:
第一步:首先将荠菜择洗干净,然后再将荠菜切成2厘米左右的段状,接着撒上少许的食盐,将荠菜腌制10分钟后,最后将荠菜中的水捏干即可备用。
第二步:将蚝油、姜末、胡汪渣辩椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末梁稿中搅拌均匀,然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中,搅拌均匀即可备用。
第三步:将春卷皮平铺到盘子上,然后抹少许的肉到春卷皮中的中间,接着将春卷皮卷起来即可备用。
第四步:锅中放入少许的油,等油温5成热时,将春卷放入到锅中,中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。
【做荠菜春卷的诀窍】:
诀窍一:荠菜择洗干净后一定要用食盐将荠菜腌制半小时,因为荠菜中含有大量的水,如果不将荠菜中的水去除,荠菜的香味就不浓,而且荠菜中水困缺过多,还会导致春卷皮破。
诀窍二:炸春卷皮时,一定要低油温中火炸,如果火候太大,外表的皮很快就会糊,而春卷皮里面的肉还没有熟。
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