Question

在用烤箱做食物的时候，为什么有些需要用锡纸？

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Answer 1

其他金属，能够具有比较好韧性，而且价格不那么高的，就是铝了。不过，话说回来，铝这种元素，对身体也不是一点害处没有，有一些证据表明，它跟老年痴呆有关系，尽管没有完全被证明，不过还是不能掉以轻心。日常用烤箱烤制普通的甜面包大概需要烘烤15分钟左右就可以了，但对于450g的大吐司来说则需要45分钟左右才能保证吐司内部完全熟透。而且面包胚经过两次发酵后基本处于8分满模的状态，入烤箱烘烤后还会继续涨发，吐司顶部因为涨发距离加热管很近。

另外一个妙用是我们在烤蛋糕或者面包时，为了不让表面颜色太深，可以在食物上色后在表面盖上一层锡纸，这样表面就不会因为上色过深而影响美观啦～(盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。)锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，这两点使得烤肉味道更好，而且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。

锡纸的用处比较广泛，不管是各种肉类，还是海鲜，甚至蔬菜都可以用锡纸协助烤制。简单来说，只要是出水，流油的都可以用锡纸来烤，锡纸的延展性好，可以随意折叠造型，可以包住食物，可以铺在烤盘甚至烤碗上，还可以盖在食物上方。

1. 烤蛋糕的时候需要用到锡纸，防止表面上色过深；2. 烤肉的时候可以用锡纸包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类鲜嫩，水份足；3. 锡纸一面光亮，另外一面哑光。哑光面来接触食物，亮光面露在外面。

Answer 2

主要是因为有一些东西不能直接放在烤箱上面，否则烤出来了之后还得去清理烤箱，这个时候就会用到锡纸。

Answer 3

这是因为如果直接用烤箱烤的话，很可能会影响食物的口感，而且用锡纸包起来的话也能够尽快的加热，而且也能够防止食物出现粘黏的情况，而且这样的话也非常的方便卫生，并且也能够锁住食物当中的水分。

Answer 4

因为这样做出来的食品才会非常好吃，而且有一个非常好的体验，口感也非常的不错。并且不会粘锅。