Question

自做肉松你知道如何操作吗？

Answer 1

我这也没说过，如生标的不会操作。

Answer 2

主料猪里脊肉1块鸡胸肉1块
辅料牛油果油（或植物油）2汤匙白糖1.5汤匙生抽2汤匙盐适量姜2片大葱2段八角1个
自制肉松的做法
1.
备好食材，洗净
2.
里脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片，鸡胸肉切同样厚度的片
3.
肉片放入电饭煲内胆，加和食材齐平的水量，放入姜片、葱段、八角
4.
盖上盖子，用电饭煲蒸煮功能煮30分钟（没有这功能的用煮饭功能，也可以煮锅煮）
5.
肉片软烂打开盖子
6.
用筷子夹出肉片、控去水分至凉透
7.
装入厚一点的保鲜袋里，用擀面棍反复擀碎至没有大肉丝
8.
再反复揉搓至松散，打开袋子，太粗丝的稍微撕一撕就可以了
9.
倒入炒锅，加入生抽、白糖、盐、油，开小火反复炒，注意这里炒制工具是手动打蛋器，这个是肉松蓬松的小窍门，用筷子或铲子达不到这个效果
10.
掌握不好味道的，可尝一尝，味道咸甜就可以了，炒到水分减少，肉松蓬松状态就关火，晾凉装瓶冰箱冷藏储存。

Answer 3

买全瘦的肉，切块加入水，调味味精盐白糖，高压锅压，一直压到颈膜都散架，然后小火收干水份，再用擀面杖捣肉块，边捣边搅拌，待到水份都烘干了，肉松就成型了。
鱼松也是如此做，一定要用高压锅。

Answer 4

自做肉松我不知道如何操作，因为我没学过自做肉松。

Answer 5

很麻烦的，知道如何操作也不去做。