Question

死蛤蜊能吃吗

Answer 1

正常死亡的蛤蜊是能吃的，仅仅吃起来味儿不新鲜，口味不太好。因而在选择的情况下，可举起轻拍，若为“砰砰砰”声，则海蛎子是死的，反过来若为“咯咯咯”较清脆的声音，则海蛎子是活的。

除此之外，假如常常搅拌的，就找闭上嘴的，如果是在净水里养着，就找张开嘴巴的，碰一下会自身盖上的，表明还活着。

大部分人看到没有拆壳的蛤蜊便主观臆断地觉得其在烹制以前就去世了，实际上它是一种不正确的观点。

关键原因是蛤蜊控制启闭机壳的肌腱、肌肉出现问题，受热不可以收拢，而并不是是去世了。例如，烹制冰鲜的蛤蜊，亦会拆壳。这恰好表明即便去世了的蛤蜊受热一样会伸开壳。

蛤蜊往往可以随意开闭，全靠独特的身体结构。珍珠贝伸开关键借助联接2个珍珠贝的肌腱; 珍珠贝合闭则关键借助二块圆柱型的闭壳肌。扇贝的肉柱就是店铺里市场销售的瑶柱。闭壳肌收拢时，肉柱拉长，笼络不了2个珍珠贝，珍珠贝随着伸开。花蛤肉煮开后，闭壳肌丧失收拢的作用，因此珍珠贝就伸开了。

因而说，海蛎子去世了能吃。可是仅限正常死亡的蛤蜊。海蛎子是一种当季海货，买回家了后，最好立刻烹制，不必在外面久放，以防海蛎子霉变。在食物购买的情况下，食材的新鲜水平很重要，尤其是在选购海货的情况下，一定要看好再买。