Question

秋梨膏怎么做

Answer 1

步骤如下：
1、先把买回来的梨清洗干净，然后把梨切开去核，再全部切成小块。然后放进绞肉机里面绞碎，绞得越细腻越好。
2、下来准备一些洗干净的红枣，把枣切开去核，再把枣全部切的小一点。再准备几个胖大海拍碎，准备两个罗汉果也拍碎。
3、下来把绞碎的梨汁全部倒入锅里，再加入切碎的红枣、拍碎的胖大海和罗汉果，再加十几个甘草。胖大海、罗汉果、甘草在药店都可以买到，而且有清热解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的时候也可以往里面加入适量的冰糖进去，开大火煮开，煮开后再转中小火继续熬40分钟。中小火熬40分钟后关火，把这些全部过滤一遍，可以把过滤出来的重新倒入纱布或者网袋里。等不烫手的时候，再把里面的梨汁使劲挤出来。梨汁过滤一遍后再用过滤网过滤一次，这样熬出来的秋梨膏才更加的细腻。
4、然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面，大火烧开后转小火，熬大约1个半小时。每隔十几分钟观察一下，搅动搅动。最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了。然后关火，稍微晾凉一下。好了，咱们这个秋梨膏就做好了。倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里，可以保存几个月都不怕坏掉。这个秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效。喝的时候舀一勺倒入杯子里，往里面加点蜂蜜，加入温水搅拌均匀就可以喝了。

Answer 2

秋梨膏的做法步骤：

主料：雪梨12斤。

辅料：罗汉果2个、白茯苓15克、百合15克、红枣10个左右、老姜丝3片切丝、蜂蜜(可选)150克。

1、选用新鲜的雪梨最好，汁水多。

2、雪梨削去外皮。

3、用擦丝器擦成细丝，核丢弃不要。

4、百合干和白茯苓用清水泡15分钟。

5、红枣去核切条，罗汉果洗净掰碎，老姜切丝。

6、把擦成丝的雪梨连同汁水一起倒入大锅里。

7、加入罗汉果，姜丝，大枣，茯苓，百合，冰糖搅拌均匀，大火煮开后转小火煮35分钟。

8、煮好后关火放凉。

9、我用的100目过滤豆浆的袋子，把煮好的梨汁全部过滤出来，尽量用力把汁水全部挤出来。渣我是直接丢弃没要的。

10、把过滤出来的汁水装在砂锅或者搪瓷锅里，大火煮开后转中小火开始熬膏，开始一个小时不用怎么守着。

11、等锅里剩下只有3分之一的时候就要勤搅拌，以免糊锅，如果噗锅就要转最小火。

12、熬到什么状态最好呢，盘子里滴入一滴膏体不会散开即可。

13、等凉到温热后加入蜂蜜搅拌均匀。

14、装入消过毒的无水罐子里，等凉透后密封冷藏保存。