在家该如何自制牛肉酱?制作时需要准备哪些配料?

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敞口卜燎性b4
2022-07-01
知道答主
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夏天到了,天气炎热非常容易造成用餐没有胃口,因此每到这个季节我还会做上一大瓶牛肉酱,麻辣健脾开胃,用于炒面,石锅拌饭或者是夹在馍馍里边吃,省时省力,营养成分又美味可口,一家人都喜欢。牛肉酱商场也有卖的,但我还是喜爱自己做,最先食材新鲜看得清,自己买的牛肉做出来的酱,一颗颗牛肉粒嚼起来特别香,肯定的料足。最重要的是不含防腐剂,小孩吃得开心,母亲安心。那样牛肉酱的配方是什么,怎么做最好吃呢?下边我将作法分享给大家。

准备材料:牛肉500克 水豆豉100克 红尖椒200克 姜80克 蒜80克 圆葱50克 熟芝麻30克 削皮熟碎花生100克 葱(适当)牛肉我买的里脊,并没有肌肉筋膜非常容易炖烂。水豆豉最好是买重庆永川水豆豉,酱香型浓厚,口味更好。牛肉先切成片,随后切条,再切割成1cm尺寸的颗粒物。圆葱先切成片,再切粒。切几块生姜片,剩余的姜切碎。蒜头剁碎。红尖椒剁碎。

(这类朝天椒香,非尤其辣,喜爱辣的好朋友还能够添加小米辣,辣到最爽。)葱弄成葱结。凉锅放500ml食用油,烧开。添加生姜片,葱结,文火炸至发黄。捞起来葱姜。添加10克麻椒。添加牛肉粒,文火爆锅10min。牛肉会出水量,炒至略干。添加朝天椒粒,文火爆锅5min。把水份炒干。(锅中没有在冒白泡泡就可以)添加水豆豉,葱姜,圆葱粒,文火爆锅20min。添加1勺郫县豆瓣酱,1勺子椒盐粉,1勺子五香粉,1勺子盐,小勺白砂糖,小勺五香粉。煸炒匀称。添加熟碎花生,熟芝麻,翻拌。熄火。

麻辣牛肉酱就搞好了,晾晾。玻璃瓶子用热水烫洗,沥干水份。把晾晾的牛肉酱放进,最上面用食油密封。放进电冰箱密封性能储存3个月,随吃随用。(牛肉酱上边一定要用食油密封,倘若锅中的油不足,能够添加芝麻油,避免牛肉酱质变。)那样做出来的牛肉酱酱香型浓厚,麻辣健脾开胃,回味无穷绵长,喜欢的朋友赶快收藏吧!

阿斯达岁的说66
2022-07-03 · TA获得超过1574个赞
知道答主
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首先把牛肉清洗干净,然后切成粒,再加入适量的料酒胡椒粉进行腌制,把洋葱切成粒备用,起锅烧油,油热以后把豆瓣酱放入炒香以后,把洋葱放入,再把牛肉放入,等牛肉变色以后,把剁椒放入再加入适量的白糖盐,料酒,生抽再加入一些清水,用小火炖煮30分钟以后,再加入适量的水淀粉进行勾芡,这样牛肉酱就做好了;需要准备的配料有洋葱,食用油,盐,料酒剁椒,胡椒粉,白糖,豆瓣酱,淀粉。
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没结婚呢221
活跃答主

2022-07-03 · 爱答题,多聊点生活
知道答主
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首先要把牛肉切成丁,然后加入一些料酒,生抽,蚝油淀粉腌制10分钟左右,然后起锅烧油,加入一些火锅底料,再加入一些洋葱和香菇丁,炒香之后放入牛肉,然后再加入一勺生抽,一勺蚝油适当的胡椒粉和食用盐,然后大火慢慢煮,直到牛肉丁变色,就可以盛出了,这样做出的牛肉酱是非常下饭的,而且也更加的健康。
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涂鸦呀呀yg
高能答主

2022-07-03 · 答题姿势总跟别人不同
知道小有建树答主
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往里面加入炒好的牛肉,最好是碎的。然后上面铺上一层五花油。里面加了一些酱油陈皮枸杞。
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