Question

老母鸡汤怎么炖好喝又营养

Answer 1

老母鸡汤

材料：老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量

制作步骤：

1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。

营养价值：

老母鸡汤中的微量元素丰富，尤其是钙和磷的含量极多，食用老母鸡汤能有效吸收利用这些营养元素，起到补钙作用，有助于促进骨骼发育，增强骨密度，对骨质疏松和关节痛起到缓解和治疗作用。

老母鸡汤中的蛋白质，氨基酸，矿物质含量丰富，食汤吃肉，人体能很好地吸收这些营养成分，以促进身体新陈代谢，有效滋补身体，改善身体虚弱症状。

Answer 2

一般可以通过砂锅炖老母鸡汤好喝又营养，另外还需要加入一些调味品。
首先需要将老母鸡清洁干净，然后去除内脏这是多余的油脂，在切成块放在砂锅当中，在放入适量的水，一般需要冷水下锅，烧开后去除浮沫，再加入一些调味品，比如香菇或者是食盐，也可以加入一些料酒或者是味精、葱、姜、蒜等，这样能够达到调味的效果，还可以提高味道的鲜美度。等到开锅后熬炖一个小时左右的时间，放置温热后饮用。
老母鸡汤里面还有丰富的营养物质，其实里面的钙物质或者是卵磷脂含量比较丰富，能够及时满足人体所需要的营养，同时还能够达到促进骨骼发育的效果，对于缺钙所引起的症状也能够达到辅助调理的作用。特别适合出现气血不足或者是体质虚弱的人群食用，这样能够达到调理自身体质的效果。但是一定要避免一次性摄入过多，否则会出现油腻感，而且还会出现消化不良或者是食欲下降。生活中还需要注意好饮食调整，饮食上尽量做到合理膳食，也可以适当的吃些蔬菜或者是水果。