Question

蒸鱼豉油是出锅之后放吗 没有蒸鱼豉油用什么蒸鱼

Answer 1

清蒸鱼味道会好一点，不过有些人担心没有放蒸鱼豉油，做不出独特的美味来。其实可以试试自己调制，接下来和我看看蒸鱼豉油的制作方法！

蒸鱼豉油是出锅之后放吗

建议豉油最好加热过再食用，一般出锅后淋上去。

蒸鱼豉油，即酱油，是通常用来蒸鱼用的一种豉油。一般以大豆为主要原料，经过制曲和发酵制得。

清蒸海上鲜:

1、鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。

放在蒸锅里蒸十分钟。(需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。)

2、倒掉容器中的汁液。

3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml。上碟。

没有蒸鱼豉油用什么蒸鱼

可以用酱油，适量白醋和黄酒调成的汁代替，即有了咸味，又能去腥。

蒸鱼豉油如何调制

原料：芹菜，小葱，姜片，香菜，胡萝卜，尖椒，圆葱，香菇几个，香芹，香叶几片，大地鱼，野山椒。

调料：生抽，美极鲜酱油，泰国鱼露，味精，鸡粉，冰糖，

做法：

1）锅里烧开骨汤，下芹菜，小葱，姜片，香菜，胡萝卜，香叶，尖椒，圆葱，香菇，香芹，大地鱼，小火熬成杂菜水。

2）用1斤杂菜水，加生抽4两，美极鲜酱油0.8两，泰国鱼露0.6两，味精0.5两，鸡粉0.4两，冰糖0.5两烧开倒出即成鱼汁。

3）用野山椒切碎（几个）,用一点油炒香，倒入刚刚烧开的鱼汁里即是