番茄炖鱼怎么做好吃
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西红柿炖鱼是餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃。
制作方法
食材:草鱼、西红柿。
调料:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2、西红柿洗净切块儿备用。
3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5、加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。
6、开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。
制作方法
食材:草鱼、西红柿。
调料:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2、西红柿洗净切块儿备用。
3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5、加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。
6、开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。
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1,买来的一条比较大的鲤鱼,去除内脏后还有2斤多,所以番茄准备的也多些,用了5个。
2,想精致些的,可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的,也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了,这样炖出鱼汤时,再加鱼肉,吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉,鱼骨分开装,分别向里面加入一勺盐,少许白胡椒粉,适量料酒,抓拌均匀,腌15分钟。
3,这个时候,番茄可以顶部十字划刀,倒入刚烧好的开水,没过番茄,烫软去皮。
4,接下来,找一个砂锅,先把葱姜蒜末爆香,然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。
5,加入开水。
6,盖上盖子,大火烧开。
7,趁着煮炖鱼头的时间,番茄切成小丁,然后,炒锅油烧热,下入番茄,炒至出汤。炒番茄的时候,可以加入一勺盐,这样能够快速出番茄汁。
8,鱼汤这个时候,也烧开了,倒入番茄汤,继续大火再次烧开。
9,烧开后,下入鱼片,大火煮3分钟左右,就可以了,根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下,就可以出锅了。
10,这样做的鱼汤,特别鲜美,因为番茄本身含有的果酸,还能够有效去除鱼腥味,也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。
2,想精致些的,可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的,也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了,这样炖出鱼汤时,再加鱼肉,吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉,鱼骨分开装,分别向里面加入一勺盐,少许白胡椒粉,适量料酒,抓拌均匀,腌15分钟。
3,这个时候,番茄可以顶部十字划刀,倒入刚烧好的开水,没过番茄,烫软去皮。
4,接下来,找一个砂锅,先把葱姜蒜末爆香,然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。
5,加入开水。
6,盖上盖子,大火烧开。
7,趁着煮炖鱼头的时间,番茄切成小丁,然后,炒锅油烧热,下入番茄,炒至出汤。炒番茄的时候,可以加入一勺盐,这样能够快速出番茄汁。
8,鱼汤这个时候,也烧开了,倒入番茄汤,继续大火再次烧开。
9,烧开后,下入鱼片,大火煮3分钟左右,就可以了,根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下,就可以出锅了。
10,这样做的鱼汤,特别鲜美,因为番茄本身含有的果酸,还能够有效去除鱼腥味,也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。
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