Question

用高压锅炖排骨和用小火慢炖出来的排骨汤营养价值有差异吗?

Answer 1

没有。

炖排骨是排骨比较好吃的一种吃法，我们炖排骨的时候可以往里面加入很多配菜，比如一些冬瓜，还有一些土豆，还有一些其他的莲子都是比较适合用来做排骨汤的，我说一下高压锅炖排骨大火还是小火，我们炖排骨的时候一定要用小火去慢炖，不要小伙太急，若火太急的话就会把排骨蒸糊了。

炖排骨注意事项

炖排骨前将排骨炖焯，去掉血水；炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入：关火，将排骨捞出，重新烧水烧，放入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。

少量醋，大量酱油，观察食物颜色；注意转火，大火转小火，长时间炖煮，时常进行翻滚，防止烧枯；注意水量，水少时放葱起锅。