Question

黑玉米煮了掉色正常吗

Answer 1

一般来说，黑玉米煮掉色了属于正常的现象。黑玉米还有紫玉米之所以掉色，不是因为被染色，而是因为玉米中的花青素。花青素是一种色素，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，这种色素不仅可以食用，还有很高的营养价值，可以起到一个抗氧化、保护视力的作用。

黑糯玉米最早来源于山西忻州，该地区得天独厚的气温光照与昼夜温差条件让生长在这片土地上的黑玉米籽粒饱满，营养丰富。

黑玉米选购注意事项

1、水分：不管什么东西，吃嫩的是大家的爱好，可以用手指抠一下玉米粒，如果水分贱出的多说明玉米还很嫩，如果水分少，几乎没有，说明玉米已经老了。或者可以看看玉米粒的饱满的还是瘪的，我们也是可以判断出黑玉米中水分的含量的哦。

当然了，建议大家购买水分比较多的黑玉米哦，这种的黑玉米是非常新鲜的，不仅营养流失少，并且吃起来口感也是非常不错的哦。

2、玉米粒的量：在市场上有些玉米粒相对少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果玉米粒排列非常整齐。当然了，颗粒多并且饱满的黑玉米是我们的首选哦，黑玉米越饱满越好，吃起来口感也非常不错，并且营养价值也是会更高的哦。

以上内容参考  百度百科-黑玉米