牡蛎干的做法
牡蛎干是一道家常菜肴，主要材料是牡蛎。牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等，壳可煅烧成贝壳石灰等。牡蛎干的`做法有哪些?
牡蛎干的做法
1、辣味姜葱生牡蛎
带壳牡蛎上放姜蓉，葱花，柠檬汁，韩式海鲜辣酱。一口一个，鲜美无比。
2、鱼香豉酱蒸牡蛎
葱花/姜蓉/蒜蓉/朝天椒/蒜蓉豆豉酱/川味红油拌均，置少量于带壳牡蛎上，以大火蒸4-5分钟即可。
3、豉汁牡蛎
牡蛎汤飞水后沥干备用;两大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉/辣椒末/葱花，九层塔爆香，加入半大匙豆豉酱，半大匙辣豆瓣酱，少许料酒，放进牡蛎/蘑菇/豆腐烧煮5分钟，用太bai粉水勾薄芡，滴麻油即可。
4、牡蛎炒面
材料 ：牡蛎(汤飞水后沥干)，虾皮，蘑菇，豆芽，韭菜，辣椒，面条。
调味料 ：沙茶酱，酱油，料酒，高汤半饭碗。
做法 ：两大匙油烧热，放进虾皮/辣椒爆香，加沙茶酱，牡蛎/蘑菇拌炒片刻，注入高汤烧开，放进面条/豆芽/韭菜，酱油/料酒以旺火拌炒至汤汁收干即可。
5、韩式醒酒汤
材料 ：牡蛎， 猪红(烫飞水)，青菜，豆芽，辣椒末，蒜蓉，葱花。
调味料 ：辣椒粉一大匙，大酱一大匙，料酒一大匙，酱油适量，醋少许。
做法 ：一大匙油烧热，放进蒜蓉/辣椒末爆香，注入一碗半清水/所有调味料烧开，加入猪红/青菜煮约10分钟，加入牡蛎/豆芽继续煮5分钟，撒葱花即可。
6、牡蛎煎
牡蛎洗净沥干，少许面粉加清水/鸡蛋/葱花/蒜蓉/盐/胡椒粉调成面糊，放进牡蛎拌均;3大匙油烧热，倒进适量牡蛎/面糊以中火煎至呈金黄色即可。
7、牡蛎酥
牡蛎洗净沥干，加大量地瓜粉/少许精盐/胡椒粉/葱花/姜蓉裹均;4-5大匙油烧热，放进牡蛎煎至酥脆，倒进蛋液至凝固后即可。
