Question

凉拌苦瓜怎么做好吃

Answer 1

• 锅内加油加热，放入蒜蓉爆出香味。

  

• 02

  把爆香的蒜泥铲到碗里，倒入鲜酱油和甜醋，混合拌匀。

  

• 03

  锅中放入苦瓜，加盐翻炒。

• 04

  把炒熟的苦瓜装入盘中。

  

• 05

  糖醋调料倒在苦瓜上，搅拌均匀就可以吃了。

特别提示

苦瓜翻炒的时候加盐保持菜色不变，减少苦瓜的营养流失。

苦瓜怎么做好吃

• 苦瓜洗净，切开去瓤，横刀切成5mm左右厚的片。

  

• 02

  胡萝卜洗净，切成窄一点的片。

  

• 03

  猪肉切丝，葱切丝，姜切丝备用。

  

• 04

  锅中倒入食用油，放入五香粉。

  

• 05

  油八分开，放入肉丝煸炒，肉丝变色，放入葱，姜爆香。

  

• 06

  放入胡萝卜煸炒，胡萝卜稍软，放入苦瓜煸炒，放入盐煸炒。

  

• 07

  放入味素，出锅装盘了。

Answer 2

凉拌苦瓜是一道非常适合夏季常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。【凉拌苦瓜】1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。

Answer 3

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能，不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。
一、食材：苦瓜 适量、葱 适量、蒜 适量、醋 适量、生抽 适量、糖 适量、香油 适量、辣椒油 适量、红彩椒适量
二、方法与步骤：
1、红彩椒去芯切丝，蒜切末。
2、苦瓜对半切开去瓤，切斜刀片。
3、沸水焯苦瓜30炒，过凉水，醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油、搅拌均匀。
4、苦瓜浇上调味汁、辣椒油、放入红彩椒圈。