Question

怎么做辣椒酱好吃又香

Answer 1

主料：长红椒300克，小米椒100克

辅料：花椒3克，蒜60克，盐40克

步骤：

1、准备食材

2、小米椒、长红椒切圈备用

3、料理机中放入小米椒、长红椒、蒜

4、用低速挡打碎

5、再撒入盐、花椒，搅拌均匀

6、盛入容器中，关盖发酵1星期即可

7、完成

Answer 2

辣椒酱是生活中常见的一种调味品，又香又辣，非常的好吃开胃。不管是吃米饭、面条还是馒头，拌上一勺辣椒酱，就会变得非常的下饭。炒菜的时候放上一勺，其他的调味料都不需要了。
【自制辣椒酱】食材：500g小米辣、50g大蒜、1个洋葱、1个苹果、1个西红柿、50g白糖、50g食盐、50g白醋、50g食用油、15g白酒。做法步骤：第一步：准备一斤小米辣清洗干净，洗的时候最好带个手套，防止辣手，清洗干净之后晾干水分，去掉根蒂，把辣椒和50g大蒜一起剁碎，不用剁太碎，有点颗粒感吃起来口感更好。
第二步： 1个苹果去皮剁碎；西红柿用开水烫一下去皮切碎；一个洋葱切碎；把辣椒倒入锅中，加入西红柿碎、苹果碎、50g白糖、50g食盐、50g白醋、50g食用油，开大火不停地翻炒。
第三步：炒至食盐和白糖融化，烧开之后转小火继续翻炒，炒至水分基本收干，加入蒜末和洋葱末，倒入15g白酒延长保存的时间，翻拌均匀，装入干净的密封罐里，密封好放冰箱冷藏即可，着急吃的可以直接吃，不着急吃的放上几天味道会更好。
这样做好的辣椒酱吃起来非常的香辣十足，好吃下饭，不管是用来炒菜还是直接拌饭吃、拌面吃都非常的好吃下饭，能多吃2碗米饭。

Answer 3

辣椒酱是我们非常熟悉的一种酱料，而且它也是一种百搭的酱料，对于那些喜欢吃辣的人来说更是百吃不厌辣酱，除了在烹饪菜品的时候会添加适量的辣酱来进行调味和上色以外，那么在吃早餐的时候后，其实也会多多少少搭配一些辣椒来吃的，
这样不仅能够提升我们食物的味道，而且还能够起到开胃下饭的作用，所以说辣椒酱成为了我们生活当中必不可少的一种酱料。

材料及用量：
糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

Answer 4

要做好辣椒酱，备用一些食材。红辣椒，糖醋蒜，味精，大酱盐水果要适量。就可以做出很好的辣酱，吃起来香辣可口。