Question

郫县豆瓣酱哪个正宗

Answer 1

郫县豆瓣没有哪个正宗不正宗的，一分价钱一分货，只要是郫县的，豆瓣酱里面豆瓣多，辣椒红鲜，价格高的比较好吃，好吃的就是正宗的。要说郫县豆瓣酱丹丹，恒星，旺丰，金福猴或福猴，最常见，也是比较不错，你要说正宗成都郫县豆瓣酱大一点的企业也就那几家，小企业的话也差不多，味道都差不多了。

在解放前有三个牌子益丰和、绍丰和、元丰源。郫县豆瓣的出名一个在抗战期间，一个得益于改革开放的历史大环境。郫县豆瓣的历史和郫筒酒的历史无法相比，郫筒酒才真正历史悠久，明清时是中国五大名酒之一，那时大概还没有什么茅五泸这些所谓的名酒什么事，而上述三家当初都曾生产过，可惜解放后失传了。

随着大环境的变化，公私合营了，所谓的正宗就由三家地方国营继承了，郫县豆瓣厂、郫县酿造厂、犀浦豆油厂。这三家厂家生产技术各有千秋，产品各有特色，以后有时间再与各位细细道来。不过依笔者看当时还是郫县豆瓣厂的质量最好。改革开放的舂风吹来，生产郫县豆瓣的厂家如雨后春梦般的涌现出来了，有人提到的现在的绍丰和只是在郫县盐业公司酿造厂私有化而来的。

现在定义的正宗就是有地理标志和证明商标的都是正宗的，郫县豆瓣谁家正宗，个人觉得凡是严格按照郫县豆瓣的生产正艺生产出来的都是正宗的。但是个人购买选择在不识货的情况下还是选择有郫县豆瓣地理标志的厂家稳当些。购买时最好买郫县豆瓣不要去买什么红油型类的。重要的事情说三遍认准郫县豆瓣、郫县豆瓣、郫县豆瓣。况且很多所谓的正宗笔者也不见的认同，配方虽简单，重要的是需要持之以恒的坚持才是王道。