家里的厨刀，应该怎样正确使用?
具体方法
一、防止菜刀生锈
1、淘米水常用来浸泡菜刀。水中丰富的淀粉会在菜刀表面形成一层保护膜，从而有效地防止菜刀生锈。
2、在锈迹斑斑的菜刀上撒一点沙子，用新鲜的萝卜或薯片来回摩擦。锈迹很快就会除去。
3、每次使用后，及时用干净的干布将菜刀上的水分擦去，涂上一层薄薄的油，或用姜片擦拭，菜刀就不会轻易生锈。
4、如果厨房刀生锈严重，可以使用专用除锈做侍剂进行除锈，然后再涂上一层厚厚的油进行保护。
二、把菜刀磨快
锋利的厨房刀具不仅提高了切食材的效率，还减少了过度用力或受伤的机会。
1、新买的菜刀要先在粗糙的磨刀石上磨，再在细砖上磨。
2、使用菜刀前先用磨刀石。这不会花太多时间，而且会让刀长时间保持锋利。
3、如果厨房用刀已经很钝了，千万不要直接在缸边或粗糙的石头上摩擦，最好用专用的磨砖打磨。
4、研磨前在盐水中浸泡20分钟，研磨过程中不断倒盐水，不仅能使菜刀尽快锋利，还能延长其使用寿命。
5、使用木质或塑料砧板，尽可能保护刀片，防止刀片很快变钝。
三、安全使用厨激升刀
1、使用后立即将菜刀清洗、擦干并放回安全的地方，以免被菜刀乱切。注:专用刀架或磁性刀架是存放厨房刀具的最佳选择。
2、准备一根牙签和一卷透明胶带。把菜刀平放，把牙签放在刀刃旁边。然后撕下一片透明明胡老的胶水，把牙签粘在一起做成不粘刀。 用制作精良的不粘刀切，你会发现蔬菜整齐地落在菜板上。
3、使用一把新的或更锋利的刀，适当大小的防滑手柄，使其更容易使用，并减少刀滑倒和伤害自己的机会。
4、如果菜刀的刀柄因某种原因脱落，可以在刀柄的孔内插入少许松香或明矾，然后将热柄快速插入孔内。约10分钟后，手柄会牢牢地粘在手柄脚上。
5、不要用菜刀切纸，甚至切硬金属的东西，也不要用撬瓶盖、罐头，这样不仅容易使菜刀变钝，还容易使使用者受伤。
6、不管是什么原因，不要把刀刃放在明火上;它容易使钢退火，缩短钢的使用寿命。
