Question

萝卜烧五花肉的家常做法

Answer 1

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，自古以来萝卜都有小人参之称，一到冬天就成为家家户户餐桌上的最常见的蔬菜之一，萝卜具有丰富的营养和很高的药用价值，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中仅维生素C的含量就比梨高8-10倍。

小编印象最深的是老妈腌衫档模的萝卜，腌萝卜经过洗，切，晾，腌等多个步骤做法非常复杂，小编学不会。那日常生活中我们怎么吃萝卜呢？什么样的做法才是比较简单呢，而且即使是厨房小白也可以学会。今天小编就给大家分享一道家常炒萝或缓卜。

——【萝卜炒肉】——

【主要食材】：白蠢隐萝卜，青辣椒，红辣椒，五花肉，葱，姜，蒜

【调味】：生抽，盐，老抽，蚝油

【具体制作步骤】：

1、首先我们将萝卜清洗干净，然后削皮，切成细丝，青辣椒去头去籽切成丝

2、准备一块五花肉，将肉切成丝

3、将葱切成片，姜切成丝，大蒜拍碎剁成末

4、锅中烧水，水开之后放入萝卜丝和辣椒丝，焯水约1-2分钟左右捞出，控水备用

5、锅中倒入适量的油，油热之后放入花椒，八角，炒香之后放入切好的肉丝，然后放入葱姜蒜末炒香，然后放入适量老抽上色

6、再放入焯水后的萝卜和辣椒，翻炒均匀，然后再调味，放入适量的盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，将萝卜炒熟即可

好了，这样一道简单又美味的炒萝卜就做好了，特别简单而且家常，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【小贴士】：
1、喜欢吃辣椒的朋友可以在里面放入适量的干辣椒

2、萝卜先焯水再爆炒，这样做出来的口感脆爽又好吃

3、一定要用大火快速爆炒

Answer 2

【萝卜烧五花肉】

▶食材准备：

主料：萝卜500g、五花肉300g

辅料：姜3片、葱1段、生抽、料酒、盐、白糖、油适量

▶做法：

1.将五花肉洗干净，切成长度大约2cm的块状；萝卜削去表皮，切成滚刀块，备用。

2.锅中加入适量的水，将切好的五花肉冷水下锅焯水，大火烧开后，用中火再煮一会，然后将肉块捞出来，洗净，放罩陵基置一旁，沥干水分。

3.锅中放入适量的油，烧热后，将五花肉一次放入，煎至两面金黄。

4.待两面金黄时，加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

5.待五花肉上色后，加入一碗热水，热水以没过肉面为宜。

6.大火烧开，加入切好的葱段和姜片，转小火，慢汪顷炖15分钟。

7.放入萝卜，放入适量的盐。（之前加入的生物谨抽是有咸味的，所以盐量比平时要少）

继续中火焖煮15分钟左右，在焖煮期间，要注意翻炒几次，让萝卜充分的接触到汤汁，以便更好的入味。

8.待时间差不多时候，就可以大火收汁了，加入一点青椒块，翻炒收汁，青椒的香味可以很快的融入到萝卜中。时间把握不好的话，可以检测一下萝卜的熟烂程度，待汤汁比较浓稠的时候，就可以出锅啦！