Question

排骨怎么炖得烂？

Answer 1

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧

1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。


排骨作用与功效

1、排骨能补充营养

排骨里面的营养丰富，能够有效的补充人体内的营养，能够起到滋补身体，缓解身体虚弱的作用，排骨里面有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，另外还有一些人体必须的脂肪酸，人们食用它以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进身体代谢，对提高身体各器官功能有很大的好处。

2、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸钙和骨胶析，另外还含有一些骨粘蛋白，这些物质进入人体以后，能促进人体对钙质的吸收，可以起到良好的补钙作用，老年人食用排骨能预防骨质疏松，青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育，能有效提高人体的骨骼健康水平。

3、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材，它含有一些天然的血红素，而血红素也就是有机铁，它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生，能提高人类血液中血红细胞的数量，能起良好补血作用，是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

Answer 2

排骨用高压锅炖非常的软烂，可口的用高压锅炖的排骨非常的软，而且口感很好的

Answer 3

炖多久看的是排骨的大小,火力的大小,一般是炖到能用筷子轻戳入肉里就可以了
发个做法给你吧,配料调料可以根据自己喜好稍微调整
烹调法:烧
味型:香辣
主料:排骨
配料:土豆,姜片,蒜子,葱段,青红尖椒
香料:八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,
料头:姜片,葱
制作:
1排骨斩段(2cm);土豆切菱形块,泡水;
2排骨飞水(下料酒),过冷
3将排骨炸至金黄(160度左右油温)(不喜欢吃炸的就拉下油即可)
4锅留底油,下姜片,蒜子爆香,下香料,豆瓣酱,辣椒酱,干辣椒,小火煸炒香,下高汤,调味(基本味),下排骨,调色(老抽),下葱,用高压锅压五分钟,再离火煨20分钟左右,
5将土豆下锅炸至金黄色(140度左右油温),
6锅留底油,下姜,蒜,豆瓣酱,辣椒酱煸炒香,下土豆,排骨,煲排骨的原汤,小火煨,调味(基本味,蚝油),下青红椒,红油,葱段,大火收汁,勾芡下麻油装盘
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