Question

桃酥烤出来有点软，究竟是怎么回事呢？

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Answer 1

桃酥烤出来的时候有点软，是加的水太多了，而且时间也没有烤够。也可能是因为你烤好之后，没有保持密封！烤好后要放在密封的罐子或者包装盒里，这样就不会出现这种情况了！核桃吃起来脆脆的，不仅老一辈人喜欢，现在的孩子也喜欢。现在各种小吃丰富，核桃酥依然是很受欢迎的中式小吃。

那么如何让桃酥更酥呢？经过反复实验，边肖总结出三个技巧，分享如下:首先揉面一会儿会让桃酥更美味，揉面至少10到15分钟。其次醒后再揉面团，这样桃酥更软更好吃。还有做桃酥的时候，两面刷蛋液，让桃酥表面有漂亮的裂纹。要想让自己做的桃酥更加美味酥脆，一定要掌握这三个小技巧。有了这三个小技巧，自己做的桃酥才能又香又脆又好吃。

桃酥的营养价值也很高。含有核桃成分，适当食用可以达到健脑的效果。含有碳水化合物，吃一些可以补充身体所需的能量。但对于心脑血管疾病患者来说，最好不要吃桃酥，这样会让问题更严重。桃酥的主要成分是奶油、鸡蛋、面粉，所以它所含的物质有硒、镁、钠、磷。钾和钙，还有维生素，脂肪，蛋白质和碳水化合物，都是非常好吃的蛋糕。如果总是一次性吃太多，很容易对健康造成危害。毕竟里面的脂肪含量和糖分含量还是很高的。均衡的营养和健康的饮食是我们所追求的。

做桃酥的时候，面团不能太干。不要为了追求健康而减少油量，这样会造成成品又硬又脆，面团也不要揉得太紧。如果没有厨师的机器，就用手把面团抓匀。桃酥特别适合老年人。入口即化助消化！比外面买的桃酥干净健康。毕竟是自己做的。没有任何添加剂，儿童和成人都可以放心食用。但成品桃糕一定要密封好，不然会变软影响口感。毕竟不封口是不能吃的。

Answer 2

桃酥香脆可口，是不少人喜爱的传统点心。有时烤制的桃酥会出现发软的情况，让人不禁疑惑。这究竟是怎么回事呢？
原因 1：烘烤时间不足
烘烤时间不足会导致桃酥内部水分未完全蒸发，使口感偏软。根据桃酥大小和厚度，一般需要烘烤 15-20 分钟。烘烤过程中，可以用牙签插入桃酥中心，如果取出后牙签上没有粘黏，则说明烤熟了。
原因 2：配料比例不当
桃酥的主要配料是面粉、糖和油。如果面粉比例过高或油脂比例过低，都会导致桃酥质地发软。理想的面粉：油脂比例约为 2:1。使用低筋面粉制作的桃酥口感更酥脆。
原因 3：发酵时间过长
发酵时间过长会使桃酥产生过多的气体，导致口感变软。桃酥无需发酵，将配料搅拌均匀后即可整形烘烤。
原因 4：温度过低
烘烤桃酥时，温度过低会使桃酥受热不均匀，导致部分区域发软。烤箱预热至 170-180 度后再放入桃酥，并注意观察其上色情况。
原因 5：保存不当
烤好的桃酥应尽快装入密闭容器中，并放置在干燥、阴凉处。如果暴露在潮湿的环境中，桃酥会吸收水分而变软。
改善建议：
按照正确的配料比例和烘烤时间操作。
使用低筋面粉并避免发酵。
将烤箱预热至合适温度。
烤好的桃酥及时密封保存。
如果桃酥已经变软，可以通过二次烘烤来恢复酥脆度。
遵循以上建议，相信你就能烤出香酥可口的桃酥，尽情享受这一传统美食的美味。

Answer 3

有可能是因为你烘烤的温度不够，以及烤的时间不够，或者烤好之后你没有及时进行密封存储。

Answer 4

很有可能是经过高温的制作，所以的话才会变得有一点软，那么就跟它的材料是有很大关系的

Answer 5

烤出来软很有可能是自己的糖，放的有一些少，可有可能是自己的一些其他东西，比例不匹配也有可能是因为火候不够时间不够所导致的，可以选择重新放入烤箱中进行长时间的烤。