怎么做山药排骨汤
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排骨山药汤的做法如下:
1、山药切块,备用。
2、猪排骨冷水下锅,加入料酒、姜片,焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸,放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后,改小火焖煮1-2个小时,根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品,它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原,还有一些维生素和矿物质,以及一些活性酶类,为人类提供营养。
1、山药切块,备用。
2、猪排骨冷水下锅,加入料酒、姜片,焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸,放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后,改小火焖煮1-2个小时,根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品,它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原,还有一些维生素和矿物质,以及一些活性酶类,为人类提供营养。
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山药排骨汤
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
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食谱一:
食材:排骨、胡萝卜、枸杞、山药、白醋、料酒、生姜、盐。
做法:
1、准备排骨两斤左右洗净,然后将生姜切片备用;
2、将山药去皮,切成大块,洗净备用;
3、准备汤料一包;
4、煮一锅开水,将排骨放入抄至断生;
5、将排骨捞起,倒掉煮过的水;
6、重新换一锅清水,放入排骨、生姜、汤料;
7、盖上高压锅盖,用大火烧上汽后改用小火炖20分钟;
8、放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小伙炖煮10分后用汤碗盛出即可。
食谱二:
食材:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。
做法:
1、将山药洗净,去皮切段,蒸2分钟;
2、将排骨洗净,在砂锅加满水煮开,撇去符沫;
3、再放入姜、葱,加入黄酒,然后转为小火;
4、煨1小时,将葱挑出,再放山药,然后开中火沸腾后再转小火;
5、30分钟后加入适量的盐,继续煨30分钟至山药排骨酥烂即可。
食谱三:
食材:排骨、山药、药材、盐。
做法:
1、将排骨放入开水中氽烫,去掉浮沫洗净;
2、将山药削去外皮洗净,滚刀切成块;
3、将1/2的佐料加8碗水煮;
4、用旺火烧开后转为文火煮3—4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。
食材:排骨、胡萝卜、枸杞、山药、白醋、料酒、生姜、盐。
做法:
1、准备排骨两斤左右洗净,然后将生姜切片备用;
2、将山药去皮,切成大块,洗净备用;
3、准备汤料一包;
4、煮一锅开水,将排骨放入抄至断生;
5、将排骨捞起,倒掉煮过的水;
6、重新换一锅清水,放入排骨、生姜、汤料;
7、盖上高压锅盖,用大火烧上汽后改用小火炖20分钟;
8、放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小伙炖煮10分后用汤碗盛出即可。
食谱二:
食材:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。
做法:
1、将山药洗净,去皮切段,蒸2分钟;
2、将排骨洗净,在砂锅加满水煮开,撇去符沫;
3、再放入姜、葱,加入黄酒,然后转为小火;
4、煨1小时,将葱挑出,再放山药,然后开中火沸腾后再转小火;
5、30分钟后加入适量的盐,继续煨30分钟至山药排骨酥烂即可。
食谱三:
食材:排骨、山药、药材、盐。
做法:
1、将排骨放入开水中氽烫,去掉浮沫洗净;
2、将山药削去外皮洗净,滚刀切成块;
3、将1/2的佐料加8碗水煮;
4、用旺火烧开后转为文火煮3—4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。
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