Question

烙馍卷菜的烙馍怎么做

Answer 1

【所需食材】500g面粉，2g盐，280g温水，配菜选择自己喜欢的即可
【具体做法】
1、首先来和面。500g面粉，加2g盐增加筋性，再分次少量加入大约280g温水，揉成稍软一点的面团，面团刚开始揉不光滑，盖盖饧面5到10分钟，再来揉就可以揉光滑了。
2、揉光滑之后，搓条切成16个面剂子，再依次揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜防止风干。
3、从第一个揉好的小面团开始，擀成薄薄的烙馍。第一个揉好的小面团，饧的时间最长，最容易擀开。
4、提前烧开水，把烙馍放在蒸屉上，盖盖大火蒸。再去擀第二张，擀好后直接放在第一张烙馍上，就这样擀一张放一张，放下一张的时候，上一张已经蒸个半熟了，所以不会粘。最后一张放进去后，盖盖再蒸2分钟即可出锅。出锅之后趁热揭开。吃不完的烙馍，稍微冷却一下，用保鲜袋密封冷藏保存即可。