Question

韭菜鸡蛋饺子馅放什么调料

Answer 1

第一个料是食盐
不管给什么调味，盐肯定是不可缺少的，有的咸味才能让食物变得好吃。不过给韭菜鸡蛋馅里放盐，一定不能多放，清淡的味道才能品尝到韭菜的鲜香气味，所以放盐的量要比平常炒菜用盐量还要少一点，只要可以尝到淡淡的咸味就行。
还有韭菜里放盐容易让韭菜出水，导致韭菜吃着不嫩，也不好包，因此拌馅的时候，建议给鸡蛋里加盐，直接加够，韭菜中就不再加盐，这样操作的话韭菜不会出水。
第二个料是食用油
馅料想要吃着香嫩，食用油也必不可少，让韭菜吃着不那么干柴。给韭菜鸡蛋馅里放油的时候，注意要先给韭菜里加油，这样做可以避免韭菜出水，这个办法效果很好。
还有食用油不用生油，也不用香油，生油拌出来有一股生味，让馅料吃着不香，而香油的味道太大，会掩盖住韭菜和鸡蛋的香气，所以放熟油是最好的，不过也要记住熟油要放凉才能用。
第三个料是白糖
放这个料有人可能不太理解，其实白糖不仅有增甜的作用，它还有很多其它作用，而给馅料里放白糖，起到了提鲜的作用，并不会让馅料变甜，放少许即可，吃起来更有滋味。