Question

怎么做红烧排骨？

Answer 1

红烧排骨一般排骨要熬25分钟。

红烧排骨的做法：

用料：排骨，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，盐

1、市场买来的排骨用清水洗净，沥干水，放入冷水锅中煮。

2、排骨煮开后，捞出，用清水洗净沥干备用。

3、锅烧热，锅中放油，放入适量的冰糖。

4、小火加热至融化变色，大泡变小泡，倒入沥干水分的排骨。

5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉。

6、翻炒均匀，再倒入清水，水要盖过排骨。

7、水烧开后，盖上锅盖，焖煮大概25分钟。

8、差不多收汁了，加入食用盐调味，关火，就可以食用了。

Answer 2

红烧排骨烹饪方法：

【准备食材】：排骨，豆瓣酱，葱花，生姜，白糖，食盐，酱油，生抽，料酒，食用油。

【制作步骤】：

1. 首先我们将买回来的新鲜排骨用清水冲洗干净，然后剁成小块，放到一个干净的碗中，加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制五分钟，等腌制好后就将排骨焯水去腥，锅中加入适量的清水，把排骨放到锅中，同时加入姜葱和食盐，先用大火煮开后，再焯两分钟。
2. 将焯好水的排骨捞出来，用清水冲洗干净，起锅烧油，加入三勺白糖，然后把排骨倒入锅中翻炒，直到白糖完全融化后，就将排骨盛出来，在把豆瓣酱放到锅中炒出红油，然后加入排骨用中火翻炒均匀，紧接着加入适量的清水，大火烧开。
3. 在锅中加入适量生抽和食盐翻炒均匀，然后再转大火收干汤汁，加入一勺的酱油炒至上色，这时候就可以关火出锅装盘，然后撒上适量的葱花，好吃的红烧排骨就制作完成了。