地瓜饼怎么做好吃？
地瓜饼
一、主料：地瓜1个、糯米粉80g、白糖20g、热水50毫升、花生油50毫升
二、黄金地瓜饼的做法步骤
1、地瓜去皮、切碎，用微波炉高火加热8分钟，取出压成泥状。
2、准备干净面盆，倒入糯米粉和白糖。
3、将地瓜泥倒入，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。
4、分割成大小均匀的剂子，每个约30g，用手按成小饼状。
5、锅中倒入花生油，5成热时放入小饼。
6、待朝下的面炸至金黄色，轻轻翻个，炸另一面。
7、待两面都炸至金黄色，饼略有鼓起现象时即熟。
8、成品图。
三、黄金地瓜饼的制作技巧
1、地瓜饼煎的时候不能用大火，否则会糊掉。
2、地瓜压成泥状，倒入糯米粉和白糖，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。
3、两面都炸至金黄色，饼略有鼓起现象时即熟。
4、南瓜饼可以煎，也可以炸，依口味而定。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
主料：面粉100克、红薯100克
辅料：白糖50克、炼乳50克
地瓜饼的做法
步骤
1、准备食材
2、红薯切块上蒸锅蒸熟
3、熟后倒进保鲜袋中用擀面杖压成泥
4、倒进盆里趁红薯还烫手时加入白糖和炼乳搅拌，让白糖化掉
5、加面粉一起揉搓，期间不要加水哦，不然太稀了，会加好多面粉
6、取一小块面团，搓圆，捏扁，依次类推，一共做9个
7、锅中倒油，开中小火，正反两面各煎5分钟即可
8、出锅装盘
地瓜饼的烹饪技巧
1、红薯本身蒸过后有水分，全程不能加水哦。
2、煎的时候不能用大火，否则会糊掉。
3、加炼乳是为了提高香味的。
地瓜饼是一道营养美味的甜品，出锅后吃起来口感香甜软糯，奶香味十足，无论大人小孩都特别爱吃。
地瓜饼的食材2人份
主料；红薯350克、豆沙白豆沙馅250克、糯米粉150克、白芝麻50克、白糖25克
地瓜饼的做法
步骤一；地瓜切片，放入电饭煲蒸熟
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步骤二；地瓜蒸熟后趁热压成泥，加入白糖25克，拌匀
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步骤三；地瓜泥加入150克的糯米粉，让地瓜容易成形
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步骤四；将地瓜泥和糯米粉揉成面团
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步骤五；把白豆沙馅分成25克一个，搓圆备用
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步骤六；取小块面团搓圆，再把它压扁，包入25克的白豆沙馅，搓圆
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步骤七；两面均匀的裹上白芝麻
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步骤八；依次做好其他的地瓜饼
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步骤九；做好的地瓜饼放入油锅，中小火炸或者煎至两面金黄，空心即可
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步骤十；香香的地瓜饼出锅喽！
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成品图
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常吃地瓜饼有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。地瓜中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
地瓜生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法很多。
地瓜饼的烹饪技巧
1.我是煮饭的时候一起蒸的地瓜，这样饭煮熟了，地瓜也蒸好了，省事！
2.地瓜饼做好后可以炸，也可以煎，看个人爱好
3，可以把地瓜换成南瓜，就变成好吃的南瓜饼了！
【步骤一】：把地瓜清洗干净后去皮，然后切片装盘，放入锅中蒸8到10分钟，把地瓜片蒸熟。
【步骤二】：把蒸好的地瓜片取出来，然后用勺子给它捣碎成地瓜泥，尽量捣细腻一点。
【步骤三】：把捣碎好的地瓜泥，倒入准备好的盆中，同时把面粉也放地瓜泥里边，再放入白糖和酵母粉。
【步骤四】：然后把准备好的温水，差不多30度左右，倒面粉和地瓜泥里边，用筷子边倒边搅，把面粉和地瓜泥充分搅拌均匀，搅拌成地瓜面粉糊，差不多用勺子舀起来往下倒，能成溜往下滴就可以了。【步骤五】：把搅拌均匀的地瓜面糊用保鲜膜封上，发酵2个小时左右，把面糊发酵涨1倍左右就可以。
【步骤六】：2个小时候，地瓜面糊基本上发酵好了，我们打一个鸡蛋再在碗中，给它充分打散，然后倒入发酵好的地瓜面糊中。
宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
