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普通烤箱，就是层炉，这种烤箱烤出的披萨上色不好，水分大，饼底和芝士容易分离，并且受热不均需要翻了再翻，费时费力。优点，价格便宜，适合家用
比萨烤炉，就是履带式烤炉，这种烤炉是上下热风对着披萨吹，热风能够快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好，适合披萨店用，就是价格质量参差不齐，四千块到十几万不等，挑选烤炉是个技术活
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元耀仪器
2024-10-28 广告
工业热风烤箱，作为我们城北分公司推荐的高效加热设备，广泛应用于电子、化工、汽车制造等行业。它采用先进热风循环系统，确保温度均匀分布，快速升温至设定值，有效缩短生产周期。烤箱内部材质优良，耐腐蚀耐高温，保障产品加工质量。同时，配备智能温控系统...
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传送带型烤箱适合快餐厅使用，并不适合餐厅使用。餐厅使用的一般有两种。一种传统的窑口烤炉，烧果木。最适合做意大利式手工批萨。还有一种带耐火石的电烤箱，适合做美式批萨。但最好都不要用模具，
参考资料： 我的经验
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萨烤箱和普通烤箱功能更多一点,温控更准确
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可以烤，但是专业的是那种传送带型的，比较出名的是美得彼.马实尔。这样烤出来的比萨会比封闭式的松脆。
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比萨烤箱就是烤面包或饼的那种烤箱.普通烤箱适合家庭用.
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