Question

新买的土豆表皮是青色的但没有发芽有毒吗，能吃吗？

新买的土豆表皮是青色的但没有发芽有毒吗，能吃吗？

Answer 1

可以的。

如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。

在烹饪时，经过高温，水煮或者油弊册厅炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。

扩展资料；

土豆的好处  

1、土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。

瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不姿稿过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

2、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁租隐液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

3、土豆对眼周皮肤有显着的美颜效果

将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

参考资料来源：人民网-土豆能让人保持年轻 你不知道土豆的5个好处

参考资料来源：人民网-土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒

Answer 2

新买的升局土豆(马铃薯)只要是发现有长芽的和青皮都不能吃 。
土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发孙笑隐黑绿等现象，食后常发生中毒。
发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟，长的达3小时，临床表现首先出现消化道症状，咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，偶有血便。严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状。因此，不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯则厅体上赘生的仔薯；不要食用发芽的土豆和青皮土豆。 制作土豆菜肴时，应先削皮，并烧熟、煮透。家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹调时不适宜爆炒和凉拌，应采用炖煮的烹调方法。

Answer 3

土豆青了没发芽不建议继续吃，因为这种土豆里面的龙葵素是品质好的土豆的50倍之多，食用后很可能会引起食物中毒的现象。 土豆发青但橘漏是没发芽的时候不要继续吃，土豆本身含有一种叫做龙葵素的有毒物质。即渣大使土豆的质量更好，每100克土豆中也会有10毫克的龙葵素。然而，青的或烂的或发芽的土豆中的龙葵碱至少会增加50倍，对人体健康有很大影响。如果人体一次服用200毫克龙葵素，15-180分钟内就会出现胃灼热疼痛、咽部麻木、恶心、腹泻、体温升高、心悸等中毒症状。如果摄入300-400毫克龙葵素，患者会出现瞳孔扩大、畏光、呼吸困难，甚至会因为呼吸麻痹而死亡，还会对呼吸中枢和运动中枢产生一定的麻痹作用，容易引起脑水肿和充血等症状。 建议平时买了土豆将土豆储圆梁烂存时，需要通风透气，最好不见光，未成熟的青皮土豆和发芽的土豆不宜食用，平时多吃新鲜的蔬菜，注意饮食的搭配。

Answer 4

不能吃，土豆里含有一种叫“龙葵素”又名“茄碱”的毒素。一般（正常）土豆每100克就有10毫克。青皮土豆虽然没睁敬禅有变质只是生长过程中与空气和阳光接触造成的，但毒素含量是正常的50倍。一次吃200毫克“龙葵素悉尘”20分钟后会出现：喉咙瘙痒，上稿并腹疼痛，恶心呕吐，腹泻等轻微症状。

Answer 5

能吃,变绿是因为那部分没被土掩到,在生长过程中接触空气造成的.