Question

螃蟹怎么煮粥？

Answer 1

Answer 2

螃蟹煮熟，蟹腿肉拆分出来，粥快煮好时放进去。

具体步骤：

1、首先把螃蟹刷洗干净，然后把蟹壳打开放入蒸锅中隔水蒸熟。

2、把螃蟹取出晾凉，把蟹肉和蟹黄取出，蟹爪留着。

3、用一口锅把粥熬制八分熟即可。

4、然后把蟹肉，蟹黄和蟹爪一起倒入粥中，加入适量胡椒粉和盐搅拌均匀。

5、切上些姜丝放入锅中，尽量切细一点，这样口感较好。

Answer 3

一道有关螃蟹的美味吃法―――用螃蟹来煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，还营养丰富。下面，就为大家介绍螃蟹粥的做法。

食材

• 螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量

方法/步骤1

用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火；

2

将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；

3

将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；

4

将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；

5

煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

注意事项

• 螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。
  

• 放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。

Answer 4

做这粥不难，将蟹杀死洗净，先煲好粥，再将蟹放入粥中煮熟就是了。其中以水蟹作粥最为清甜。澳门名吃‘水蟹粥’就十分有名。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹特别美味。但现今的蟹多来自珠海斗门了。

。。。澳门水蟹粥

材料：
水蟹2只，咸西施猪骨500克（2茶匙盐腌猪骨一晚）；
香米/东北米 1/2碗 、清水 8碗；

配料：
姜丝、陈皮、葱花各适量；

调料：
绍酒、盐、糖、胡椒各适量；

做法：
1）将蟹洗擦，揭去蟹掩，顺斩一刀，蟹死亡；松绑，揭开蚧盖，去鳃，洗净斩件备用；
2）焼沸一锅水，放下猪骨汆烫5分钟，捞出沥水，备用；
3）洗净米，先以过面水浸泡1小时；
4）咸西施猪骨、米与水8碗同放入大汤煲中，大火焼滚后，转中火煲2小时；米已绵开，粥有粘性；就煲成猪骨粥底；
5）粥底煮沸后，下蟹，加入姜丝、陈皮、绍酒少许，然后用盐、糖、胡椒粉调味，煮至蟹熟便可。
6）如想再低脂，不配猪骨就是了。有日本料理是配海带的。
7）也可选用肉蟹 / 奄仔蟹。不要羔蟹了，太油了！

Answer 5

蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。

（注：螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，胆固醇含量高，孕妇、胆囊炎患者应慎食。）