Question

大白菜和小白菜是一个品种么

Answer 1

著名特产蔬菜。
白菜（大白菜、小白菜、菜心）在古代称为“菘”。唐
朝苏菾所著《唐本草》（公元660年）中记述：“菘有三种，
牛肚菘叶最大厚，味甘。紫菘叶薄细，味稍苦。白菘似蔓菁
也”。宋代苏颂说：“杨州一种菘，叶圆而大，或若箑，啖之
无滓，绝胜他土者，疑即牛肚菘也”。这可能是有关散叶大
白菜的最早记载。明朝王世懋所著《学圃杂疏》中说：“黄
芽菜，白菜别种。叶梗俱扁，叶绿茎白，唯心带微黄。以初
吐有黄色，故名黄芽菜”。根据所描述的性状判断，这可能
是花心大白菜。结球大白菜到清朝的《顺天府志》、《胶州
志》和续菜谱中，才有较详细的记载。因此，清朝初期有结
球大白菜是无疑的。清代吴其濬撰《植物名实图考》（1848
年）中，对大白菜特点有详细描述和绘图。
小白菜：小白菜比白菜短和嫩，
有旱芹类似的宽茎和六英寸长的叶。

Answer 2

小白菜与大白菜属于两种不同的蔬菜。小白菜又名油菜、小油菜、青菜，为青菜种十字花科罂粟目双子叶植物。大白菜又名结球白菜，包心白菜，为芸薹种十字花科白花菜目双子叶植物。

小白菜叶深绿色，叶片排列疏松，坚实，深绿色，边沿平整有光泽。基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉。