Question

实底烤盘蛋糕怎么脱模

Answer 1

这个，在烤制前必须作一些处理。

如果是乳沫类的蛋糕，比如海绵、戚风蛋糕

至少底部要垫一张食品用烘焙纸。

海绵模具边上要刷油，脱模时，用脱模刀在边上贴着刮一圈，再倒扣一敲，就好了。

戚风等冷透了，用手沿边压一圈，倒扣一敲。就好了。

如果是重油类的蛋糕。比如黄油蛋糕等

两种方案，

一、模具刷油，并洒面粉。

二、垫纸，全垫上最好。

出炉后，倒扣一敲就能脱模。