Question

热干面用的是什么面啊？

Answer 1

用的是碱水面。热干面方法如下：

准备材料：碱水面 230克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉 适量、芝麻酱 适量、芝麻油 适量。

1、首先把榨菜，葱，香菜，黄瓜切好，放入盘中待用。

2、然后碗中放入适量的芝麻油和芝麻酱，勺子拌匀。

3、接着往锅里倒入适量的水，大火煮沸，煮沸后放入碱水面。

4、当碱水面煮到八成熟时捞出。

5、捞出后放开水锅里烫一下。

6、烫后把碱水面放碗中待用。

7、然后碗中放入准备好的黄瓜、葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料，用筷子拌匀。

8、拌匀后即可食用，这样就已经做好了。

Answer 2

武汉的热干面么?曾经在贝太上看过一个网友操作方法,比较接近.
首先,面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色.在武汉的菜场很容易买到.
大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出.把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏.
吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边（几秒钟）捞出,再加上热干面的调料即可.
至于调料,最重要的就是不能少了芝麻酱,芝麻酱最好先用麻油调匀.除了芝麻酱以外,武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉,榨菜末,这也是热干面的经典版本.家对面有家小店的热干面做得很好吃,里面还加了些肉末酸豆角,属于改良版吧

Answer 3

热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

Answer 4

热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

Answer 5

碱水面，，特色面条