Question

怎么做一碗好吃的瘦肉汤面？

具体做法。要什么材料？步骤。
问下，我放烧酒去辟除那猪肉的臊味，煮好了吃的时候，还是有那烧酒的味道？ 怎么做才没那酒味? 有人说放点醋。放醋有什么用？

请大家各抒己见，说下自己的做法。 不要抄袭的。谢谢！
我做过一次， 放烧酒，胡椒粉，盐。生粉。味精，油。会有会有冲突哦？

Answer 1

瘦肉汤面做法
材料
主料：苦瓜200克，猪里脊肉250克，面条（标准粉）400克。
调料：香葱20克，生姜15克，料酒4克，酱油3克，淀粉5克，精盐4克左右，味精2克，香油3克，猪油（炼制）适量。
做法

1、将苦瓜去蒂及籽洗净，斜切成片状，入沸水中焯一下后，捞出过凉水沥干备用。
2、将猪里脊肉洗净，切成薄片，装入碗中，加入适量料酒、酱油及淀粉拌匀，上好浆备用。
3、将香葱洗净切花；生姜去皮洗净切成片备用。
4、再将炒锅置于火晌兆尺上烧热，注入适量熟猪油烧至六成热时，下入生姜片，煸炒出香味，再加入苦瓜片翻炒均匀。
5、然后再加入适量开水，下入面条煮制熟软。
6、这时再下入备好的肉片，并用筷子划散，加入适量精盐、味精调味，宴高淋猜汪上香油，撒上葱花，即可盛入碗中，端出上桌食用。

Answer 2

肉丝汤面的制作材料：
主料：面条(标准粉)625克,猪腿肉75克,圆白菜250克,菠菜125克
调料：白酱油125克,味精5克,花生油100克
肉丝汤面的特色：
红、黄、绿、白四色相间，汤汁浓郁，滋味鲜美。
教您肉丝汤面怎么做，如何做肉丝汤面
1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去皮腊黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面拦御条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，燃衡滑用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。

Answer 3

我平时在家就喜欢做这个汤面。
首先要选好的面条，不能碱太重的，那样下出来的面汤不柔软爽口。
1、准备工作
其次，有的猪肉有臊味，有的没有，你买的时候就选没臊味的。
如果你买到了有臊味的肉，你可以先把肉用清水泡一下，约3分钟左右，
洗干净，捞起来。切一些蘑菇片放好。

装如大碗内，加先切好的老姜（一定要是粉末啊）、大蒜末、葱末、
少许香醋（醋可以除腥）少许盐、少许水（水一定要是冷的）和淀仿举哗粉，
然后不停搅拌5分钟，放在旁边待用。
2、将锅中放入水，水要多放一点，把老姜末和蘑菇片放在锅中一起煮，可以把姜的味道和蘑菇的鲜味煮到水中。
3、待水烧开后，放入面条，面条煮开锅都浮起来了就把答族拌好的肉到入锅中，等肉色变微白了，就可以乘起来吃了。
根据你的口味，你还可以放一些芹菜叶子在里面，那样会很香备行的。小时候我妈妈就是那样做的，现在想起来还是很鲜。
希望你能做的好吃点，呵呵

Answer 4

下瘦肉面放醋和酒烧肯定不怎么好吃咯~~你试试先把肉切成薄片,不要太薄咯,然后用小锤子或者用刀把锤,一片片的液嫌做锤,边锤边放点生粉和生姜末,你要喜欢吃酱油的话也可以放点~(记住生粉要多哦,要不肉肉不嫩哦)!肉做好了以后放个半个小时~然后水开了先下肉~在下面条~(你要喜欢吃西红柿也可以放一点,我闹衡比较喜欢,和和者旅)放点盐,味精就可以了~~在来点猪油就搞定咯~~你试哈看~要好吃就把分给我咯~我手都打酸了~~★

Answer 5

不用做得那么麻烦，只要你买的肉新鲜是不会有臊味的
先煮沸一锅水郑耐，下鱼露，水沸腾后下喊汪春猪肉，下葱花，猪肉只要一变色就要关火哦，起锅倒在一陵扒个大碗中
另起一锅水，水沸后，下面条，一下下就要关火，当然还得看你是多粗的面条，煮好后捞起来沥干水放在大碗中，一碗清甜不浑浊的汤面就做好了，吃的时候可以下胡椒粉