请问这菜叫什么？要怎么做才好吃？求大人们透露些详细的信息
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这个叫：紫背菜（拉丁学名：Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.）
别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等。
为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。
在中国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。
吃法很多，可生吃，可焯水后凉拌，但个人最喜欢的还是拿它炒猪肝比较好吃。
参考百科：http://baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E8%83%8C%E8%8F%9C?fr=aladdin
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别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等。
为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。
在中国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。
吃法很多，可生吃，可焯水后凉拌，但个人最喜欢的还是拿它炒猪肝比较好吃。
参考百科：http://baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E8%83%8C%E8%8F%9C?fr=aladdin
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