Question

烧肉的做法，大蒜烧肉怎么做好吃，大蒜烧肉的家常做法

Answer 1

大蒜烧肉怎么做好吃
材料
带皮五花肉1-2斤，剥好的大蒜子1碗，干辣椒适量，油，盐，酱油，白糖，鸡精
做法
1.先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。
2.坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。
3.炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。
4.接下来可以调盐味了，抓一把干辣椒放入锅里，转中小火，可以添加一点白糖，烧出来的肉色泽会更加漂亮。
5.用筷子戳一下肉块，能够轻松插入就表示肉烧得差不多了，转大火收汁即可。要不停的翻动，使汁均匀的裹到肉块上。

Answer 2

料：独头蒜500克

辅料：猪五花带皮肉、啤酒、水发香菇、红枣

调料：葱、姜、大料、白糖、精盐、料酒、鸡精、生抽、食用油

烹制方法：

1、将猪五花肉刮洗干净切成小方块，用水焯一下去掉血沫；

2、独头蒜去皮去蒂用油炸成金黄色；

3、坐锅点火放入油，油热放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒，加入料酒、啤酒，开锅后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖用小火烧至7-8成熟时放入盐调味至熟即可。