Question

牛肉面怎么做，在哪能学到牛肉面技术

Answer 1

用料
主料：牛肉500克、小白菜适量、味精1茶匙、盐半大匙、高汤7碗、小麦面粉适量
辅料：花椒1茶匙、料酒1大匙、干辣椒2个、豆瓣酱、老抽、辣椒油2大匙、八角3颗
小葱少许、姜6片、蒜6瓣
牛肉面的制作步骤
牛肉切块，放入沸水中烫去血水，捞起，洗干净
沙糖两大匙，油三大匙用小火熬，糖色酱，放入牛肉，改中火翻炒均匀，加豆瓣酱，红油同炒
牛肉放入炖锅，倒入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可
另起锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，倒入汤，放入青菜，葱花，牛肉面即成