Question

炒锅的大小应该怎么算？

比如内直经是30cm，外直径是31.5cm或者32cm，那么这个锅应该是32cm的还是30cm的？因为在网上买的锅标注是32cm，结果比我家原来的32cm锅小的多（我家的锅是在实体店买的，内直经是32cm，外直径是33.5cm）。请专业人士回答，不懂的别回答。谢谢!

Answer 1

1、一般28CM-34CM 其中30CM和32CM的人最多。
2、大小指的是锅的直径。 现在很多都是平底的，因为要适配电磁炉。

拓展：

1、炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

2、特征作用

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1] 炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为镬仔。

3、新锅处理

新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后把盐倒掉，用干净的布擦干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。 最好布擦干净放干。