做汤圆时糯米粉和水的比例是多少?

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乌黑桃s
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知道大有可为答主
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做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。和成面团,醒二个小时。具体如下:

糯米粉在盆里放入你需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。搅拌,用力,像擀面一样。等到水分合适,粉全部融合在一起,拿得起来,但是不能太硬,要软,不能稀,就可以用了。

1. 紫薯、红薯去皮蒸熟,趁热过筛成泥

2. 加入适量的糯米粉,一边加一边揉,可以加少量的水,和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。

3. 另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。

4. 取五分之一和好的面团分成小块入沸水中煮熟,捞出沥干。

5.  把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中,充分揉匀。揉好的面团不应该太湿或者太干,可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。

5. 将白色、紫色、橙色面团搓成长条,并排,随意的搓合到一起。

6. 将三色面团分成小块,取一小块面团捏成漏斗状,放上红豆沙,包好搓圆。这样一个琉璃汤圆就做好了。

7. 澄粉加入开水烫熟,烫好的面团有较好的整形效果。

8. 按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例,将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。

9. 取一小块和好的面团捏成漏斗状,放上红豆沙,包成椭圆形,收口朝下。

祟裕科技
2024-10-11 广告
能、芝麻汤圆  原料:  适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。  做法:  1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。  2.将白糖、麻酱、... 点击进入详情页
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Ch陈先生
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2020-01-16 · 互联网新手写文章老手
Ch陈先生
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做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1。

营养价值:甜饺子本身有甜味,所以汤里不需要加糖来减少热量的摄入;如果没有馅的小饺子,汤里可以换成桂花、甜酒、花茶,或者龙眼红枣汤、龙眼姜汤,后者能起到滋补身体、祛寒的作用;煮咸饺子时,可以放一些蔬菜来增加纤维素。

面对火辣香浓的汤圆,你忍不住想咬一口。老年人和青年人必须特别注意这一点。吃汤圆的时候,记得要慢慢地吃一小口,以免汤圆呛到你的喉咙或气管。因为汤圆含有高含量的“糖”和芝麻,鲜肉和花生含有“高脂肪”和“高热量”,所以一定要少量食用,一次不要吃太多。

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江畔旧时月en
2019-09-18 · TA获得超过9756个赞
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做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。和成面团,醒二个小时。具体如下:糯米粉在盆里放入需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。搅拌,用力,像擀面一样。等到水分合适,粉全部融合在一起,拿得起来,但是不能太硬,要软,不能稀,就可以用了。

营养价值:甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量"糖分",加上芝麻、鲜肉、花生含"高油脂"及"高热量",一定要少量食用,不要一次吃得太多。

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甘心度
2020-10-25
知道答主
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明明是1:1的比例。
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tk...9@163.com
2021-03-21 · TA获得超过327个赞
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