Question

做汤圆时糯米粉和水的比例是多少？

Answer 1

做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。具体如下：

糯米粉在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。

1. 紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热过筛成泥

2. 加入适量的糯米粉，一边加一边揉，可以加少量的水，和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。

3. 另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。

4. 取五分之一和好的面团分成小块入沸水中煮熟，捞出沥干。

5.  把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中，充分揉匀。揉好的面团不应该太湿或者太干，可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。

5. 将白色、紫色、橙色面团搓成长条，并排，随意的搓合到一起。

6. 将三色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。这样一个琉璃汤圆就做好了。

7. 澄粉加入开水烫熟，烫好的面团有较好的整形效果。

8. 按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。

9. 取一小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。

Answer 2

做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1。

营养价值：甜饺子本身有甜味，所以汤里不需要加糖来减少热量的摄入；如果没有馅的小饺子，汤里可以换成桂花、甜酒、花茶，或者龙眼红枣汤、龙眼姜汤，后者能起到滋补身体、祛寒的作用；煮咸饺子时，可以放一些蔬菜来增加纤维素。

面对火辣香浓的汤圆，你忍不住想咬一口。老年人和青年人必须特别注意这一点。吃汤圆的时候，记得要慢慢地吃一小口，以免汤圆呛到你的喉咙或气管。因为汤圆含有高含量的“糖”和芝麻，鲜肉和花生含有“高脂肪”和“高热量”，所以一定要少量食用，一次不要吃太多。

Answer 3

做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。具体如下：糯米粉在盆里放入需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。

营养价值：甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量"糖分"，加上芝麻、鲜肉、花生含"高油脂"及"高热量"，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

Answer 4

明明是1：1的比例。

Answer 5