Question

为什么我烧的红烧肉那么硬啊

先在油里走走，再放酒啊糖啊酱油啊等等
烧出来的肉味道是不错，但肉像风干的一样，好硬啊
大家知道是为什么吗，跟烧法有关还是跟肉有关（用的肉还挺新鲜的，也没冻过）啊
怎么样烧红烧肉不硬啊

Answer 1

希望我的回答对你有用

Answer 2

因为可能你在煮肉的时候火候太大了，放完水以后，要小火慢炖

Answer 3

没有过水啊～

Answer 4

应该冷水下锅，如果是直接开水下话会让肉的口感变得很柴，最重要的是炖的时候要加点酒

Answer 5

过水撇浮沫，不宜太久，牙签能扎透就行，热油化糖，放肉块快速翻炒，收了汁就出锅，你再试试。