Question

家常蛋糕怎么做好吃？

Answer 1

海绵蛋糕
【材料】鸡蛋：3只、低筋面粉：78克、细砂糖：72克、玉米油：48克、盐：1克
【制作步骤】
1、鸡蛋打入打蛋盆中，隔热水加热至40-50度，加入细砂糖、盐，搅拌均匀。
2、电动打蛋器高速将鸡蛋打发，大约4分钟左右。全蛋打发时间较长，要有点耐心哦。
3、电动打蛋器转低速，整理一下大气泡，这样蛋糕才会更细腻。
4、将低筋面粉过筛加入蛋糊中，刮刀采用切拌手法将面糊搅拌至无颗粒。
5、玉米油用刮刀引流加入面糊中，继续用切拌手法拌匀。
6、将拌好的面糊倒入模具中。
7、放入预热好180度烤箱，烤20分钟即可。

Answer 2

1.准备打蛋用的漏勺，装蛋清用的大盘子，装蛋黄用的大碗。把所以器具都擦干净，一滴水都不能有。
2.将蛋黄蛋清分开
3.将白糖（适量，根据个人口味调），油，牛奶，面粉放蛋黄一起搅拌。
4.将两滴白醋放进蛋清里，用漏勺打开，顺时针打开，最好不要停一下，坚持打3~5分钟可见以下效果
5.蛋清打5~10分钟，打到以下效果即可
6.将一部分蛋泡放蛋黄液里搅拌
7.将剩下的蛋泡全部放蛋黄液里搅拌均匀
8.装蛋糕用的容器先用油摸一层，方便烤完后好脱模。
9.放烤箱175度烤10~15分钟，出炉即可。

Answer 3

家常蛋糕做法：首先打好蛋清。用三根筷子反复打蛋清15 分钟，并放一勺糖和少许盐后继续搅拌15分钟。然后放二勺糖三勺面粉和四勺牛奶，继续搅拌好。二是把电饭煲锅里抹上油，余热2分钟。三是把蛋清倒入锅里，按煮饭健，2分钟后自动跳入保温档，闷20分钟后再打开煮饭档，20分钟后香甜可口的蛋糕就做好了！

Answer 4

家常蒸蛋糕的做法

主料 奶油奶酪130 低筋面粉30 鸡蛋3 黄油30 白糖 50 牛奶 50

辅料 柠檬汁

做法1 先将所有材料称重，锅内装水加热。奶油奶酪隔水加热，边用打蛋器搅拌

2融化至顺滑状态就可以了。鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄分三次加入奶油奶酪中，边加边搅拌，上一个搅拌均匀后再加入下一个。

3在奶酪糊中加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4黄油隔水加热成液体沿着打蛋器缓慢加入奶酪糊中，然后轻轻搅拌均匀。

5筛入低筋面粉使用打蛋器划“Z”字把面粉拌匀。取出冷藏的蛋白，加入适量柠檬汁

6分三次加入细砂糖，将蛋白打至湿性发泡。取三分之一打发好的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀

7将翻拌好的乳酪糊倒回剩下的三分之二蛋白中翻拌均匀在模具内涂抹一层黄油，然后倒入准备好的乳酪糊，震盘一次。

8将模具放在烤盘上，烤盘内加入适量热水。放入预热好130度的烤箱，烘烤60分钟左右。即可

Answer 5

家常蛋糕直接用电饭锅就可以做了。用低筋面粉和蛋黄和面，再打发蛋清，然后把蛋清分3次倒进面里搅拌均匀放到电饭锅里蒸40分钟就好了。做出来的蛋糕超级松软好吃。