Question

家常海参怎么做？

Answer 1

炒海参的做法：
配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱。步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。步骤4海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩。步骤5准备好的配菜。步骤6包菜切丝.步骤7水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动。步骤8大概7-8分熟捞出过凉水。步骤9捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘。步骤10热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油。步骤11炒至7分熟，下包菜丝。步骤12我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，ps：炒面我习惯用筷子来翻动。步骤15、调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许。步骤16、我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火。步骤17、装盘撒上葱花

Answer 2

家常海参的做法有：海参鸡蛋羹、葱爆海参、红烧海参、海参炒炖肉，下面介绍海参鸡蛋羹的做法。

海参鸡蛋羹先将海参泡发，切碎，然后用鸡蛋打散放水蒸熟，将海参放在蒸鸡蛋上面，放酱油、葱花、香油再蒸5分钟即可。

用料：海参1头、鸡蛋3个、葱适量、酱油适量、油适量

1、打入三个鸡蛋，充分打散，用1：1.5比例添加温水，用滤网过滤掉蛋液中的气泡后，放置一边备用。

2、泡发好的海参切碎备用。

3、葱切碎备用。

4、先将蒸锅里的水烧开，碗中放入蛋液，然后用中火蒸15分钟。

5、鸡蛋羹蒸熟取出，放上已经切好的海参片，浇上少许酱油，用小火再蒸5分钟。

6、放上少许葱花和香油即可。

注意事项

1、海参如果是干的需要事先泡发再做。

2、蒸鸡蛋时碗中最好加入开过的水，不容易蒸花。

3、海参蒸5分钟即可，不需要蒸太长时间，以免破坏营养。

Answer 3

有点难哦~如果不会最好买高压海参~回来开水发发就好~要不新鲜海参你很容易就弄化成水了~

Answer 4

Answer 5

一、海参蒸蛋
海参蒸蛋是经典家常做法之一，鸡蛋滑嫩配上海参的劲道Q弹，实在是完美的搭配。
做法：将发好的海参切薄片，鸡蛋打散放入碗中，加入少量清水，加入海参，葱花和生姜丝拌匀，加入少许盐，酱油和料酒调味，最后放入锅中蒸10-15分钟，撒上几滴香油即可。
二、鲍汁海参捞饭
鲍汁海参捞饭是一道操作简单的家常菜，简单几步就可以做出大厨级别的海参美味，鲜香的鲍汁淋在煨制好的海参和米饭上，真的是色香味俱全呀。
做法：将适量鲍汁倒入锅中，加入少许水兑开，然后将水发海参放入煨制5分钟左右，盛一碗米饭，倒扣在盘子中，将煨制好的海参放在盘中，将煨制海参的鲍汁淋在海参和米饭上即可。（为了美观可以放一些颜色鲜艳的蔬菜摆盘）
三、海参小米粥
海参小米粥是最家常的一种做法了，不仅很好的保留了海参的营养，而且和软糯的小米搭配味道也是非常棒的。
做法：海参洗净备用（想要更加入味可以将海参切片），先将小米淘净放入锅中煮粥，在临近煮好的时候将海参放入，在加入一些生姜丝，继续煮10分钟左右即可。