朝鲜族辣白菜腌制方法与配料
1. 先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮。把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用。
2. 把糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌，直到慢慢变得粘稠为止.
3. 待糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀、然后依次放入香葱段、辣椒面、虾酱、白萝卜丝.
4. 搅拌均匀后待用.
5. 特别强调一下，虾酱一定要用这种的
6. 准备五颗白菜。
7. 把白菜分成四瓣切开.每次都撒上盐.
8. 然后在把盐倒入水里面，充分融化.
9. 待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜.
10.每隔三个小时翻一下白菜.
11.用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用.
12.将白菜放入事先做好的酱盆里，把白菜每层都均匀的涂好酱.
13.然后拎起白菜用手攥干.
14.将做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里面，就可以食用了。
扩展资料：
需细嚼慢咽
辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。
食用方法繁多
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
营养价值
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
辣白菜的做法如下：
需要提前准备食材包括：白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮适量。
1、白菜一颗
2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时
3、准备酱料的食材
4、白萝卜，蒜苗切丝
5、糯米粉用水煮开
6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫
7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗
8、拌匀后加入糖和盐
9、搅拌均匀，涂抹到白菜上
10、放入容器里，密封腌制3-5天。
准备材料：白菜 3棵、苹果 适量、梨子 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、辣椒面 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、纯净水 适量。
1、首先把白菜去除老叶，撕开。
2、涂抹上盐，拌匀，挤干腌出的水分。
3、材料洗净切好。
4、盆中放入全部材料。
5、倒入适量的清水，用筷子搅匀。
6、搅匀后抹在白菜叶上。
7、放入保鲜盒密封，放通风处72小时。
8、开盖，完成。
辣白菜是我们家的最爱，辣白菜炖五花肉，辣白菜炒饭，泡菜汤，包肉吃怎么吃都好吃！酸辣爽口，超级下饭！
高丽白菜的腌制方法
