煮好的珍珠隔夜保存
煮好的珍珠用冰的纯净水侵泡，然后放冰箱里保存即可。
准备材料：马铃薯淀粉70克、红糖15克、清水30克。
一、先把15克红糖过筛后放进碗里，加入清水适量。
二、用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒。
三、过筛马铃薯淀粉，然后加入。
四、用筷子快速的拌动，淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉，反正只要无粉即可。
五、取一小块面团，放置在手心里搓圆，放在撒用淀粉的盘子里。
六、准备一锅热水，倒入小圆球。
七、用大火煮沸后闷半个小时左右。
八、取出用冷水侵泡即可。
奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。
如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。
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煮好珍珠搭配：
我国南方、西藏、内蒙古等地区居民的传统饮品很多是奶茶，在我们的日常生活中并不陌生。虽然每个地区都有自己制作奶茶的特殊习惯和方法，但基本都离不开这几样牛奶、茶叶和水。
从营养价值的角度来看，经过茶水的稀释，奶茶中的蛋白质、含钙量、维生素与牛奶相比，基本减少了一半；但多了有益健康的茶多酚，只要不添加大量的糖，也是一种非常健康的饮品。
大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性
1、奶茶珍珠的保存期一般是3-4个小时，这时可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法。
2、一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没什么糯性。
3、如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2至3分钟左右。
4、再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右。
5、使用防腐剂来保存，用这个保存方法保存奶茶珍珠的话，至少可以保存10天左右。
6、不建议这么做，这么做会影响口感，也对身体极其不利。
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煮珍珠粉圆注意事项：
1、一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2、水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3、等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4、煮的过程其中不可忘了两个步骤：
1）当三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底。
2）维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。
如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。
做法：
用料：木薯淀粉、65g、红糖15g、清水70g、木薯淀粉15g
1、准备材料，木薯淀粉分两份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。
2、红糖和水烧开到冒大泡的状态（不能烧时间长了，否则水都蒸发了）
3、冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使劲绕圈搅拌。
4、将搅拌好的面团倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。
5、使劲揉，揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。
6、如果一次用不完，需要冷冻。在盆里放点生粉，取一部分面团揉成小圆子，放入盆中，均匀裹上生粉，放入冰箱冷冻。
7、其余的拿一个锅放水煮开，转小火。一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。
8、全部搓好以后，转大火，煮开以后，继续煮一分钟，圆子都有点涨大了。关火，闷个几分钟。
9、捞出来装盘即完成制作。
