Question

辣椒炒肥肠怎么做

Answer 1

制作原料：肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。做法：1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。

Answer 2

原料：肥肠、辣椒、大葱、香菜若干
配料：老抽、料酒、食盐、鸡精
辣椒炒肥肠的做法
1、用流动的水洗肥肠
2、把辣椒、大葱和香菜切好

3、锅内放水，烧开
4、放入肥肠，小火煮10分钟，捞起沥干
5、准备好白醋

6、准备好一勺食用缄，全部放入肥肠中
7、另起锅内放油，烧热
8、放入大葱爆香

9、再放入辣椒，翻炒
10、再放入切好的肥肠
11、加入老抽、食盐和鸡精