Question

如何做出一道好吃的菜？

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Answer 1

花菜炒肉
1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一会捞出。

2，锅中加水煮开，把洗净的花菜放进来，大火再次煮开立马捞出，沥干水分备用。

3，猪肉一小块，切成片。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。

4，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至变色。

5，加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。

6，最后把焯水后的花菜倒进来，加入盐、鸡精调味，大火炒匀就可以出锅了。普通家常菜，味道却不错。

Answer 2

‍‍不同时期，不同地方，喜好不一样。南甜北咸，云贵川喜欢麻辣，湖南江西喜欢干辣。正常按照四季风格就差不多了去当地菜场就明白当地人喜欢什么菜了。注重原料新鲜正宗，火候把控，原料主辅料放入先后顺序注意，调理运用得当，搭配合理，特别需要用醋和糖的比例一定注意五需要勾芡的菜品一定要温度否则勾芡不亮。‍‍

Answer 3

卤肉
硬菜大集合：10种家常硬菜做法大全，祖传秘方，好吃的掉眉毛呦

用料：五花肉；水煮蛋；老抽；生抽；八角；冰糖；桂皮；香叶；

卤肉的做法：

五花肉洗净切色子块

先过水，焯一下

锅里放少许油，烧热后放入五花肉煸出油

加入冰糖、八角、桂皮等翻炒，待冰糖差不多熔化后，加入热水

倒入老抽、生抽，炖半个小时后，把水煮蛋放入，再炖半个小时

收汁出锅。

Answer 4

‍‍我认为每个人的做菜手法，习惯，兴趣爱好，和个人饮食究竟，有很大关系，一道菜大家做出来的味道都不一样，我觉得要做好一道菜，必须自己要懂，每做出一道菜“用心”制作，食材要新鲜，调料要适当，火候是关键，“做菜的重要程序”，四个字，懂一点，累一点，用心一点，多听人家一点！‍‍

Answer 5

要想做好一道好吃的菜一定要有足够得材料，撑过好火候，这两种是最主要的，这样才可以把一道菜做的特别的好吃。