Question

苦瓜怎么做才好吃？

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Answer 1

‍‍苦瓜虽苦，但吃苦瓜益处多多，不仅清热消暑，而且有降脂降糖的作用，所以夏天当苦瓜上市时许多人会买回家烹饪，比如苦瓜炒肠子、苦瓜炒肉、煎苦瓜、凉拌苦瓜等。1. 苦瓜洗干净，切成两瓣，挖出里面的籽，然后切成3厘米的段;2. 锅中水烧开，倒入苦瓜，焯水至断生，3分钟左右;3. 放置太阳底下晾晒，经过一天的晾晒，苦瓜变成了白色;4. 晚上将晒白的苦瓜加入盐、白糖、紫苏搓揉，盐糖根据自己的口味调整，因苦瓜肉厚，所以要反复搓揉至苦瓜出水，挤出苦水;5. 加入甘草粉，喜欢食辣的再撒入辣椒面，拌匀放置冰箱;6. 第二天早晨从冰箱里拿出，铺在平坦的竹盘上继续晾晒，晒至稍稍偏干就可以了。这样的苦瓜皮甘甜带咸，十分开胃，做小零食孩子们抢着吃。‍‍

Answer 2

‍‍柠檬拌苦瓜。这是一道凉菜，不过做它有点风险，因为苦瓜与柠檬汁凑到一起，往往会更苦。但万一碰好吃了，那就相当划算了。做法是将新鲜苦瓜一剖两半，掏去籽瓤，切成大段（不用切片，直接切成大筒反而更得这道菜的真味，就像做苦瓜酿的那种造型，此处成品图未能找到），放进一只兜得开的拌菜盆里，然后将青柠檬挤汁进去，再切一两只新鲜小米辣碎放进去，然后放盐和味精，稍微一点点糖，然后反复兜匀，并静置一会儿，待苦瓜水分被腌出一些来之后，尝尝咸淡，不够再加，然后即可装盘开吃。这样做出来，非常清爽。佐料虽然简单，但是一碰撞就不得了。以柠檬汁代替陈醋白醋，很有热带亚热带的饮食感觉，夏天吃，特别开胃。‍‍

Answer 3

‍‍凉拌苦瓜挺好吃的，准备食材：苦瓜，蒜，香菜，熟油辣子，食用盐，白醋，酱油，芝麻，香油。处理食材：苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切薄片。 蒜剁成蒜泥。香菜切细。做法：第一步：苦瓜焯熟。在锅中加入适量的清水，水开以后加入适量食用盐，放入苦瓜焯水，熟了以后捞出放入一个装有冷水的碗中过洗一次，沥干放好。备用。第二步：酱汁。拿一个空碗，放入酱油，少量白醋，香油，熟油辣子拌匀。第三步：拌苦瓜。在苦瓜上放蒜泥，香菜，芝麻，再淋上酱汁，拌均匀。‍‍

Answer 4

‍‍酿苦瓜。客家菜酿菜的一种，将苦瓜洗净，切成小筒状，然后把各筒里的籽瓤掏除，填上肉馅，压实。肉馅一般是用肥瘦相掺的猪肉末，拌上葱姜末、马蹄碎（新鲜荸荠去皮切碎），加盐、生抽、香油、少许料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料拌匀而成的）。填好肉馅的苦瓜，装在盘子里，上锅隔水蒸熟即可，也可以入油锅中，煎香，配以酱油蒜水等等混合料水煨熟，味道也极好。‍‍

Answer 5

‍‍苦瓜怎么做才好吃？这话得分两头，对于喜欢吃苦瓜的人来说，当然是怎么做都好吃了。但对于对苦瓜避之不及的人来说，恐怕只会得出怎么做都不好吃这个答案了。苦瓜桂花蜜。这是我不久前才吃到的一种口味，据我观察，是将苦瓜去皮之后，用刨子削成薄片，放到冰块上镇着，旁边配上一碟子桂花酱，取片蘸食之，吃起来口感冰爽，微苦，回甘，伴有桂花香气。盛夏吃来，特别舒爽，自己做起来也极其简单。‍‍