Question

腊肉直接炒还是需要煮熟了再炒

Answer 1

1
腊肉是生的还是熟的
腊肉是生的。
腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风儿制成的，中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底的加热，因此仍然属于生的。

2
腊肉可以直接炒菜吗
腊肉可以直接炒菜。
许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟，或者冷水下锅煮15-20分钟，因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。

3
腊肉炒多久能熟
一般10-15分钟。
一般腊肉切的厚度不一样、炒菜的火候不一样、搭配的食材不一样，炒熟腊肉的时间也是不一样的，一般10-15分钟的样子，炒到腊肉中的肥肉变成透明就可以了，可以根据自己的经验调整炒腊肉的时间。

4
腊肉蒸了10分钟能熟吗
如果腊肉切的比较薄，而且如果是算的蒸锅上汽之后又蒸了10分钟，基本上是能蒸熟的。但是如果腊肉切得比较厚，或者和其他的比较难熟的食材一起蒸，蒸10分钟可能是不够，一般看到腊肉中的肥肉变成透明了则说明腊肉蒸好了。

Answer 2

腊肉需要先煮熟了再炒，主要是煮出里面的盐分，不然太咸了，而且可以去除多余杂质，只有煮熟了才能够杀菌。
炒腊肉的制作方法
【准备食材】：风干的腊肉，花菜，葱姜蒜，辣椒，干花椒，鸡精，白糖。
【制作步骤】：
首先我们将准备好的腊肉用清水冲洗干净，然后放到清水中浸泡20分钟的时间，因为一般的腊肉盐分都比较的重，我们要将腊肉里面的盐分浸泡出来，才能让炒出来的辣肉不那么咸，然后把准备好的花菜掰成小朵，放到盐水中浸泡10分钟，时间到后将其捞出来，沥干水分。

接着把浸泡好的腊肉捞出来擦干水分，然后切成薄片，把葱姜蒜洗净也切成片，在锅中加入少许的食用油烧热，等到油温4成热的时候，把切好的腊肉放到锅中煸炒，等到腊肉炒出香味后，就把葱姜蒜，辣椒和干花椒放到锅中，一起炒出香味。

最后将洗净的花菜也放到锅中一起翻炒，加入少许的鸡精和白糖翻炒均匀，最后滴上两滴香油就可以关火出锅装盘了，好吃的腊肉就制作完成了，我们在炒那样的时候，要根据自己的腊肉来决定烹饪方法，不然炒出来的腊肉就没有腊味，还不好吃。

Answer 3

首先作为朋友腊肉的话，嗯有些个别地方的人喜欢直接蒸着吃。因为他们会先把腊肉清洗一下，然后去掉。一些发霉的东西或者是不好的地方，然后直接蒸。就可以吃了。 但是我们一般来说先是煮熟，然后再进行炒制。

Answer 4

可以蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肉没那么咸，但腊肉的香味变淡了，没香味。也可以煮，用水煮好，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时间！腊肉一般很硬，很难切，要先把水煮开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，既卫生，又好切！建议大家还是看己的实际情况吧，喜欢腊肉味重的可以蒸，不喜欢太咸的则可以煮。

Answer 5

炒腊肉时，腊肉需要煮熟了再炒。主要是为了煮出里边多余的盐，也可以去除多余的杂质，而且只有煮熟了才可以杀菌。