Question

猪手煲萝卜怎么做

Answer 1

猪手煲萝卜
将猪蹄改刀成2厘米见方大小的块，汆水至断生捞出洗净，沥干水分，待用。酸萝卜切为2厘米见方大小的块待用。泡姜切片，灯笼泡椒一开二洗去多余盐分沥干待用。

取高压锅一口放入老姜30克.大葱50克.猪蹄.水8斤一起压，上汽15分钟即可。

净锅烧油200克，放入泡姜泡椒炒出香味后加入酸萝卜炒至熟透加水7斤烧开，再将压好的猪蹄连汤汁一起加入锅内炖制20分钟，加入盐15克.味精20克.鸡精20克.糖5克调味即可出锅。

注意事项：1. 将猪蹄改刀成2厘米见方大小的块，汆水至断生捞出洗净，沥干水分，待用。酸萝卜切为2厘米见方大小的块待用。泡姜切片，灯笼泡椒一开二洗去多余盐分沥干待用。
2. 取高压锅一口放入老姜30克.大葱50克.猪蹄.水8斤一起压，上汽15分钟即可。
3. 净锅烧油200克，放入泡姜泡椒炒出香味后加入酸萝卜炒至熟透加水7斤烧开，再将压好的猪蹄连汤汁一起加入锅内炖制20分钟，加入盐15克.味精20克.鸡精20克.糖5克调味即可出锅。
成品口味特点：酸辣可口

Answer 2

食材准备：萝卜4个，猪脚1只，姜3块，葱1小把，料酒，花生油，盐，1勺白糖，生抽，老抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一只猪脚，我们这边的人吃猪脚喜欢买前脚，也叫猪手，肉质口感都比较好，猪脚要先把外面的表皮烧一下，再用流动的水边冲边用小刀刮干净，处理干净后把猪脚砍块，大小自己随意，然后冷水下锅把猪脚焯一下水，加入几块姜片，1个葱结，一小杯料酒，不用盖锅盖调大火煮。

第二步：猪脚焯水的这个时间我们再准备多一点的姜，把姜去皮洗净后切成片备用；锅中的猪脚烧开后再煮两三分钟就可以了，关火后把猪脚捞出来，再用热水冲洗干净表面的杂质，然后放一边沥干水分。

第三步：猪脚沥干水分后，准备一个炒锅，稍微大一点的锅来，冷锅下猪脚，然后调中火慢慢翻炒，把猪脚的水分炒干一点，炒干后淋入少许的花生油，把准备好的姜片也一起放进去，继续中火翻炒，炒至噼噼啪啪响了，洒上一圈料酒，继续翻炒均匀后调小火，炒香后加入适量的盐，1勺白糖，一点点生抽，还有少许的老抽调色。

第四步：调料加好后继续小火慢慢翻炒，这一步一定要小火哦，因为加了酱料很容易糊锅的，把猪脚翻拌均匀上好色后，加入适量的开水，水量能没过猪脚就可以了，然后调大火把它烧开。

第五步：猪脚烧开后关火，带汁一起转入提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，调大火再次烧开后转成小火煲半个小时。

第六步：待猪脚煲得差不多了，我们把准备好的4个萝卜削皮洗净，然后把它们都切滚刀块，稍微大块一点也可以。

第七步：砂锅中的猪脚煲了有半个小时了，现在打开锅盖调大火，把切好的萝卜铺到猪脚面上，再盖上锅盖，烧开后调中小火继续煲多20分钟。

第八步：时间差不多了，把萝卜和猪脚煲至自己喜欢的软烂程度就可以了，汁可以多留点，因为这一锅萝卜猪脚煲的汁是很鲜美的，用来拌饭吃都非常开胃，关火后撒上点葱花就可以开吃了。

Answer 3

白萝卜除了可以炒菜以外，还可以烙饼，除此之外还可以用白萝卜来炖猪蹄，白萝卜炖猪蹄是可以通气，又能解决掉猪蹄当中的油腻，所以对身体很有好处，白萝卜炖猪蹄的做法上面包括很多，需要准备好不同的食材，然后把猪蹄处理干净，这样再放在锅中慢慢的炖煮，煲到酥烂为止。

制作材料

主料:猪蹄500克

辅料:白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料:姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
折叠编辑本段教您白萝卜炖猪蹄怎么做，如何做白萝卜炖猪蹄才好吃
1.猪蹄必须新鲜，去毛要干净;
2.将干净的猪蹄切大小适中的块;
3.将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味;
4.另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐;
5.鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块;
6.红萝卜洗净，也切成滚刀块;
7.猪蹄煮五成熟时投入白萝卜;
8.猪蹄到八成熟时，再加红萝卜;
9.九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳;
10.出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

Answer 4

想要猪蹄萝卜汤，清澈味美营养丰富，诀窍在这里，我家每周喝一次。

秋风送爽，丹桂飘香，转眼又是一年中秋时。中秋佳节是团圆的节日，我们那里的习俗就是，在外工作的儿女再远都要回家吃晚饭，吃完晚会就会燃起香烛，摆上供品祭天地，到中秋那天，家家户户都这样，香烛要燃到半夜。难得回家的儿女们，也会做上一大桌菜，跟父母一起热热闹闹吃一顿，凉拌冷盘，家常小炒，红烧四喜肉都是必须的，最后一定会有一锅汤，最常见的就是猪蹄萝卜汤了。

做猪蹄汤一定要选购猪手，就是猪的前蹄，前蹄肉多骨少，炖好后皮烂肉嫩，非常的鲜美。猪蹄不仅是家常菜肴，还是滋补佳品。常吃对于年纪大的人有很大的好处，用猪蹄和萝卜一起炖汤，还有更大的好处。

萝卜在民间有小人参的美称，眼下萝卜已经上市，吃些猪蹄萝卜汤对人体来说，鲜美滋补，但这看似简单的猪蹄汤也有操作技巧的，不清理干净会有异味，分享给大家。

菜名【猪蹄萝卜汤】

主要食材：猪蹄1斤，萝卜1个。

调味料：食盐3勺，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺。

操作时长：40分钟左右。

【操作步骤】

第一步 浸泡腌制，买回家的猪蹄洗净，放入淡盐水中浸泡一会，这样能使猪蹄中的血水浸泡干净，然后加入2勺食盐，2勺料酒反复揉搓，腌制半个小时入味。

第二步 焯水，接着把腌制好的猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，然后焖一会，再次清洗干净，这次要把脚趾中间的白色皮脂全部削去，否则会有异味，猪蹄汤就不鲜美了。

第三步 小火慢炖，这次清理干净后，再次放入砂锅中，加入2勺食盐，2勺料酒，一个葱结，3片老姜，一起大火烧开，转小火慢炖。

第四步 萝卜切块，趁着调货慢炖的时间，我们把萝卜清理一下，刨去外皮，切成大块，因为要跟猪蹄一起焐制，所以块切得要大一点，入味又不烂。

第五步 加入萝卜，砂锅转大火，加入萝卜，烧开后一起转入电焐锅中，大火焐半个小时。

第六步 出锅，半小时后，能闻到厨房飘过来的香味，就可以拔掉插头了，利用砂锅中的温度慢慢焐制，这样既入味又不烂，刚刚好，可以出锅了。

Answer 5


天气+美食
怎样炖猪蹄好吃
炖猪蹄大家都吃过吧，猪蹄本身就是非常美味的食物，不仅好吃，也有着非常高的营养价值。怎样炖猪蹄好吃呢？今天教大家酸萝卜炖猪蹄的做法，用猪蹄作为主料，加入了酸萝卜、胡萝卜等配料，色香味俱全。



怎样炖猪蹄好吃

食材：

猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

酸萝卜炖猪蹄的做法：

1、胡萝卜切滚刀；



2、姜切片，大葱切段，小葱切葱花；



3、猪蹄洗净，然后放入开水锅中，加姜片、葱段、料酒汆烫5分钟，捞出；



4、准备一个砂锅，加足量水，放入猪蹄和酸萝卜，盖上锅盖炖40分钟，再加入胡萝卜继续炖5分钟，炖至猪蹄软烂；



5、最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。



小贴士：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善