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清炖肘子的家常做法窍门
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主料: 猪肘 750克
辅料: 油菜 50克 香菇(鲜) 50克
调料: 八角 5克 花椒 3克 大葱 15克 姜 10克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 各适量
清炖肘子的做法:
1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
辅料: 油菜 50克 香菇(鲜) 50克
调料: 八角 5克 花椒 3克 大葱 15克 姜 10克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 各适量
清炖肘子的做法:
1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
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2024-12-11 广告
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清炖肘子
清炖肘子是一道美味的家常菜肴。主要烹饪工艺是炖。用料和做法简单,营养丰富。
肘子富含胶原蛋白,是天然的养颜补品。
中文名
清炖肘子
别称
炖猪蹄
主要原料
猪肘,油菜,饮用水
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质,钙
主要食用功效
补钙,促进孕妇产奶
适宜人群
缺钙人群,哺乳期妇女
副作用
肥胖
储藏方法
即食或冷藏
工艺
炖
清炖肘子是一道美味的家常菜肴。主要烹饪工艺是炖。用料和做法简单,营养丰富。
肘子富含胶原蛋白,是天然的养颜补品。
中文名
清炖肘子
别称
炖猪蹄
主要原料
猪肘,油菜,饮用水
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质,钙
主要食用功效
补钙,促进孕妇产奶
适宜人群
缺钙人群,哺乳期妇女
副作用
肥胖
储藏方法
即食或冷藏
工艺
炖
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