Question

怎么看待海底捞一门店筷子检出大肠菌群？

杭州市市场监督管理局近日发布的关于21批次不合格食品情况的通告显示，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司(海底捞火锅杭州富春新天地店)使用的1批次筷子检出大肠菌群不合格。你怎么看？

Answer 1

海底捞一门店筷子检出大肠菌群，说明这家店卫生检测不过关，材料不过关，各部门没有用心去处理，食品卫生监督不力，要加强卫生监督，对消费者负责。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，造成大肠菌群超标的原因在于二次污染，如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染。所以，要加强卫生监督，对消费者负责，让消费者满意。

Answer 2

海底捞一个门店筷子检测出大肠菌群，说明它的卫生质量状况还是存在着隐患，这样才被检测出大肠菌群，卫生，既然不达标就要停业整顿，以免对消费者造成更大的卫生安全隐患

Answer 3

【#海底捞一门店筷子检出大肠菌群#】杭州市市场监督管理局近日发布的关于21批次不合格食品情况的通告显示，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司(海底捞火锅杭州富春新天地店)使用的1批次筷子检出大肠菌群不合格。产品信息显示，其生产（购进）日期为今年4月29日。
据介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。（转自央视网）
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。
经过多年的市场扩展，海底捞已然将门店开到了全国，并于2018年在港交所上市。作为上市餐饮企业，这种安全问题，有必要为顾客做出合理的道歉。

Answer 4

餐饮业本身都是众矢之的，卫生检查部门的重点检查对象，现在对海底捞这个店的关注度很高，筷子上检查出大肠杆菌，是一起非常严重的卫生，不合格的事故，严把质量关，是一个企业的重中之重，对于海底捞的这个事件，必须要严查，这样才能对消费者起到保护作用

Answer 5

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。”

此外，海底捞方面称，2020年1-7月，各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行206次餐具抽检，其中涉及筷子抽检的有19次，涉及19家门店。所有餐具抽检中，除杭州富春新天地店有1批次筷子抽检不合格外，其余205次合格。