Question

熏腊肉吃了对身体有害吗

Answer 1

熏肉是我们最常吃到的一种熏制品，而且由于熏肉的味道是不错的，所以说熏肉是很多人都爱吃的，不过实际上熏肉最开始是为了保存食物的一个特殊的制作方法，不过现在很多人吃熏肉都是因为味道好，那么熏肉可以多吃吗，一起看看熏肉的情况。

熏肉能多吃吗 小心危害

熏肉是不适合我们多吃的，我们要小心，由于熏肉中含有一种叫苯并芘的东西。这种东西也是一种强烈的致癌物。可诱发多种脏器和组织的肿瘤，如肺癌胃癌等。熏制食品中的苯并芘有多个来源，其中主要是在熏制过程中能污染食物，其次肉类本身所含的脂肪，在熏制时如果燃烧不完全，也会产生苯并芘，所以说吃熏肉的时候就容易导致我们摄入这样的有毒物质，对我们健康无疑是没有什么好处的。而且由于熏肉是通过腌制制作而成的，这样就会导致含有较多的亚硝酸盐。而亚硝酸盐的过量摄入会对人体造成一定的伤害，如胃部不适，腹痛，泻肚，恶心呕吐等，如长期大量食用，还有诱发癌症的危险。

虽然说熏肉还是有一定危害的，不过这并不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，偶而吃些还是别有风味的，也是安全的。但是考虑到它有潜在致癌性，所以不宜常所累月地作为日常食品食用。另外，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法。所以如果我们喜欢吃熏肉，那么也不能吃太多，偶尔的去吃些熏肉就可以了，如果我们吃熏肉太多了，那么对健康就会造成影响了。

熏肉是不错的一种食物，味道和口感都是不错的，但是在吃熏肉的时候也会存在一定的问题，熏肉中是存在有一定有害物质的，这对我们健康是没有什么好处的，所以在吃熏肉的时候一定不能过量，而且也不能长期吃，偶尔的去吃些熏肉就可以了。

Answer 2

腊肉是冬季餐桌上很常见的食物，在南方多采用熏制的方式生产，而北方多以腌肉的方式。熏腊肉制作最初的目的是为了更长久的保存，古时农村不可能天天杀猪，也没有农贸市场，而南方阴雨天比较多，所以熏腊肉的传统就保留下来了。然而烟熏腊肉却对身体健康有一定的威胁，下面我们一起来看一下。
烟熏腊肉的威胁：
威胁一、“危房”内熏腊肉
熏腊肉的地点安排在危房内，完全忽视了危房上“严禁入内、后果自负”的警告。一旦在某施工段、旧房屋等处有这样的警告，那么这种建筑具有很多不确定因素，随时可能坍塌，危及生命安全。而上文中也提到了市民排队熏腊肉，一旦房屋出现倒塌现象，伤及并非一个人。
威胁二、烟雾对人体和环境的影响
熏制腊肉首先采用了腌制的方式，然后将腌制好的腊肉放在厨房内受炉烟的熏烤，一般1个月左右就可以制成，而熏制出来的腊肉能度过晴、雨、雪、雾等多种天气，并且不招惹蚊虫，能久藏。但是这种制作工艺却会给环境和人体带来了危害。
1.污染环境
现代少有家庭会使用土灶台，所以才会出现扎堆熏制腊肉的现象。熏制腊肉时出现烟雾是导致空气污染的一个因素。
调料和木材燃烧时候会产生灰尘、二氧化硫、二氧化碳和一氧化碳等多种有害物质，虽然对大环境不会造成重大影响，但是却会对周边环境造成影响，加剧雾霾天气。而且2014年环境报告显示生活污染对雾霾的产生占有12%的因素。
2.烟雾环境危害呼吸道健康
有调查显示距离熏制腊肉的地点10米处PM2.5最浓，上文中我们提到市民扎堆熏腊肉，这也导致更多的人受到烟雾的伤害。
首先，烟雾中的粉尘会刺激呼吸道，加重呼吸道疾病的发生。
其次，熏制时出现的一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物和油脂燃烧产生的苯并芘、二恶英等都属于有害物质，增加人体患癌几率。
威胁三、熏肉和腌制肉对人体的危害

Answer 3

经常吃腊肉是会对身体造成一定的伤害的，因为腊肉中含有大量的盐分，如果长期吃腊肉，就会导致人体所摄入的食盐过量，进而引发高血压等心脑血管疾病，还会增加肾脏的负担，引发肾脏部位的疾病。为了能够使腊肉长期保存，都是用烟熏的方式制作而成的，经常吃腊肉，可能会增加患癌的几率。因此，为了自己的身体健康，尽量不要经常吃腊肉等食品。

Answer 4

熏肉是不少地区比较常见的食物！猪肉经过调味腌制后，在经过熏制的过程，熏肉就完成了。因为味道独特受到不少人的喜爱。不少人困惑，熏肉吃多了对身体有害么？关于，熏肉经常吃好吗？熏肉吃多了对身体有害么？5号网小编来为您一一解答！
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熏肉经常吃好吗
熏制品包括熏肉，以其风味独特为人们所喜爱。熏制食品一般也是通过腌制，含有较多的亚硝酸盐。而亚硝酸盐的过量摄入会对人体造成一定的伤害，如胃部不适，腹痛，泻肚，恶心呕吐等，如长期大量食用，还有诱发癌症的危险。当然，不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，偶而吃些还是别有风味的，也是安全的。但是考虑到它有潜在致癌性，所以不宜常所累月地作为日常食品食用。另外，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法。所以，如果您觉得熏肉好吃，也不能多吃或者常吃。
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熏肉吃多了对身体有害么
熏鱼、熏肉、熏肠为常见熏制品，以其风味独特为人们所喜爱。熏制口是我们的祖先保存食品的一种方法，因为一次杀头猪或捕许多鱼不可能短期内吃完，同时也要储备一些在冬天或平时食用，于是先人们经过多年的探索创造了熏制食品，这无疑给生活提供了方便。但熏制食品的危害性在当时是无法认识的，近年来才发现其中含有苯并芘。苯并芘也是一种强烈的致癌物。可诱发多种脏器和组织的肿瘤，如肺癌胃癌等。熏制食品中的苯并芘有多个来源。
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首先，熏烟中含有这类物质，在熏制过程中能污染食物。其次肉类本身所含的脂肪，在熏制时如果燃烧不完全，也会产生苯并芘。另外，烤焦的淀粉也能产生这类物质。熏制食品致癌性的大小决定于许多因素：与食入量有关，吃得越多，摄入的苯并芘等致癌物也越多，所以熏制品不宜作为日常食品。与熏烤方法有关，用炭火熏烤，每千克肉能产生2.6～11.2微克的苯并芘，而用松木熏烤，每千克红肠能产生苯并芘88.5微克，所以最好选用优质炭作为熏烤烯料。
另外，熏烤时食物不宜直接与火接触，熏烤时间也不宜过长，尤其不能烤焦。和食物种类有关，肉类制品致癌物质含量较多，1千克烟熏羊肉相当于250支香烟产生的苯并芘，而淀粉类熏烤食物，如烤白薯、面包等含量较小。当然，不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，偶而吃些还是别有风味的，也是安全的。但是考虑到它有潜在致癌性，所以不宜常所累月地作为日常食品食用。另外，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法，选用优质焦炭作为燃料，避免过度熏烤。